當(dāng)李子柒、三頓半、鐘薛高、元?dú)馍帧⑼躏栵?、拉面說(shuō)等一大批現(xiàn)象級(jí)新品牌躥紅時(shí)，消費(fèi)人群成為市場(chǎng)的主導(dǎo)，并擁有了更多的話語(yǔ)權(quán)。在食品飲料行業(yè)中，越來(lái)越多的品牌將發(fā)展重心放在迎合新消費(fèi)群體的需求上，從而搶占市場(chǎng)先機(jī)。
以90后為代表的人群成為消費(fèi)主力軍后，引發(fā)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)朝向精細(xì)化、個(gè)性化的方向發(fā)展，為新品牌成長(zhǎng)和老品牌重生提供了空前的機(jī)遇和想象空間。聚焦食品和飲料行業(yè)長(zhǎng)達(dá)20余年的SIAL China?中國(guó)國(guó)際食品和飲料展（中食展）也發(fā)現(xiàn)，近兩年展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)了不少包裝新穎且符合潮流文化的產(chǎn)品，吸引不少專業(yè)觀眾的關(guān)注。結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，SIAL China認(rèn)為在2021年5月18-20日上海新國(guó)際博覽中心舉辦的第二十二屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)上，這種情況將會(huì)更為普遍，并成為常態(tài)化趨勢(shì)。
隨著具有穩(wěn)定收入的90后成為社會(huì)中堅(jiān)力量，00后逐步走向職場(chǎng)，新生代消費(fèi)群體購(gòu)買力日益增強(qiáng)，開(kāi)始成長(zhǎng)為消費(fèi)市場(chǎng)主力。據(jù)商務(wù)部研究院發(fā)布的《2020年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)90/00后人口規(guī)模達(dá)3.4億，在總?cè)丝谥姓急冉咏姆种弧Ｐ律后w消費(fèi)理念鮮明，對(duì)本土品牌的接受程度較高，愿意為產(chǎn)品設(shè)計(jì)、特色支付溢價(jià)。新消費(fèi)群體的壯大催生了更加多元化的需求，從而推動(dòng)食品飲料行業(yè)朝著更加細(xì)分品類市場(chǎng)發(fā)展。
為了滿足展商對(duì)于品類細(xì)分的需求，SIAL China設(shè)立了7大主題館，涵蓋了休閑食品、肉類及冷凍食品、功能性健康食品、綜合進(jìn)口食品、方便食品與糧油及調(diào)味品、綠色農(nóng)業(yè)以及高端飲品、乳制品在內(nèi)21個(gè)產(chǎn)品品類。同時(shí)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦的全球新零售峰會(huì)、食品投融資峰會(huì)、食品供應(yīng)鏈論壇等論壇和峰會(huì)，在引領(lǐng)行業(yè)共同探討食品和飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展動(dòng)向，解讀國(guó)家政策和戰(zhàn)略布局之余，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈信息的對(duì)等。
不可否認(rèn)的是，新消費(fèi)群體的崛起對(duì)食品飲料行業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用，年輕消費(fèi)主力群體的涌現(xiàn)，帶來(lái)的不只是市場(chǎng)潛力，還有機(jī)遇與挑戰(zhàn)。如何抓住全新消費(fèi)需求帶來(lái)的紅利期，需要食品飲料企業(yè)更了解新消費(fèi)群體背后的價(jià)值觀和消費(fèi)觀。
2021年5月18日-20日，第二十二屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)將在上海新國(guó)際博覽中心舉行，結(jié)合當(dāng)下全球食品和飲料行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，共同探討行業(yè)的可持性發(fā)展。
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