為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共1338批次，涉及經(jīng)營主體951家，共檢測食品指標5445項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次。涉及不合格食品類別為肉制品1批次，蔬菜制品5批次，水果制品1批次，其他食品1批次，涉及不合格項目類別為食品添加劑、品質(zhì)指標、重金屬等元素污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干15批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餐飲食品76批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品32批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅果制品16批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢蛋制品5批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品125批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢豆制品21批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢方便食品10批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢蜂產(chǎn)品7批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糕點23批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢酒類64批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢糧食加工品255批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢其他食品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鉛。
16.共抽檢肉制品66批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值。
17.共抽檢乳制品22批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食糖17批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食鹽16批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品108批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品71批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品182批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項目為水分、苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、甜蜜素。
23.共抽檢薯類和膨化食品6批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產(chǎn)制品8批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品35批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為檸檬黃、苯甲酸及其鈉鹽。
26.共抽檢速凍食品5批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品5批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品1批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢調(diào)味品92批次，為檢出不合格樣品。
30.共抽檢飲料39批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢嬰幼兒配方食品4批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，特別提醒消費者在購買、儲存和食用此類食品（蔬菜制品）時應注意：
（一）盡量選擇到綜合性商超、生鮮超市、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護自己的合法權(quán)益。
?。ǘ┵徺I干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
?。ㄈ┙ㄗh盡量在正規(guī)市場購買預包裝的醬腌菜制品。合格的產(chǎn)品應具有醬腌菜固有的色香味，無雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。同時要注意產(chǎn)品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題。醬腌菜在開封后應盡快食用，未食用完的產(chǎn)品應密封冷藏，如表面出現(xiàn)霉斑、白膜等現(xiàn)象是不要繼續(xù)食用。另外，醬腌菜含鹽量高，消費者應避免長期大量食用。
?。ㄋ模┻x購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品，特別是干貨類食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 2. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 3. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年3月30日
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