然而這兩天，元?dú)馍值狼噶恕?/div>
4月10日，元?dú)馍职l(fā)布致歉聲明稱，在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。元?dú)馍滞瑫r(shí)提醒：乳茶有奶所以是有糖的。
今天也有好多媒體就這個(gè)事情采訪我：元?dú)馍譃槭裁吹狼福?糖到底是什么意思？還能喝無糖飲料嗎？ 今天跟大家聊聊這個(gè)。
01
為什么道歉？
0糖，按照國標(biāo)GB 28050—2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，可以聲稱為「無糖」或者「0糖」食品。
不過，需要提醒大家，這里的糖是指各種單糖和雙糖。
單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖，致歉信中提到的結(jié)晶果糖就是這里的果糖。
雙糖包括蔗糖、麥芽糖、乳糖、海藻糖，我們常見的冰糖、白砂糖、綿白糖、紅糖、黑糖、黃糖的主要成分其實(shí)都是蔗糖。
另外，我們生活中常見的蜂蜜、果汁、濃縮果汁的主要成分也是單雙糖，跟加糖其實(shí)是一樣的；楓樹糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿、果葡糖漿（又叫高果糖漿、高果糖玉米糖漿）、轉(zhuǎn)化糖漿、葡萄糖漿的主要成分也是單雙糖，看到這些，說明也是有糖的，可不是「0糖」哦。
元?dú)馍诌@款乳茶，雖然沒有添加蔗糖，但是添加了「結(jié)晶果糖」，另外，它的配料里還有全脂奶粉和脫脂奶粉，奶粉中天然有乳糖。因此，它里面肯定是有糖的，幾乎不可能做到≤0.5克/100毫升。
因此，宣稱「0糖」自然就不對(duì)了，所以它就道歉了，并及時(shí)更換了標(biāo)簽，總體算是表現(xiàn)良好。
02
無糖飲料，為什么也甜？
其實(shí)，市場上常見的無糖飲料，都是加了甜味劑的，所以喝起來依然感覺很甜。
甜味劑的應(yīng)用已經(jīng)有100多年，是非常普遍的食品添加劑。常見的阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安賽蜜等等，而元?dú)馍钟玫闹饕浅嗵\糖醇。
不同甜味劑的差別，主要在于成本和口感。比如，現(xiàn)在最常用的甜味劑主要是阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安賽蜜，這是我們國內(nèi)用的最多的四種，他們的成本相對(duì)便宜一些，但不少人會(huì)覺得口味沒有那么好。而赤蘚糖醇，口感會(huì)柔和很多，很多人都很容易接受，很喜歡。
與糖相比，甜味劑是有很多優(yōu)點(diǎn)的。
首先是甜度高。大多數(shù)甜味劑的甜度相當(dāng)于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，只需要用少量，就可以獲得很好的甜味享受。
其次，甜味劑幾乎不含能量。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，人們?cè)谙硎芴鹞兜耐瑫r(shí)，就不用擔(dān)心有能量的攝入。
而且，甜味劑的水溶性和加工穩(wěn)定性好，在食品加工中使用方便。
此外，甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風(fēng)險(xiǎn)。
03
無糖飲料真的不會(huì)發(fā)胖嗎？
隨著熱點(diǎn)的發(fā)酵，很多網(wǎng)友也發(fā)出了各種疑問。比如，很多人會(huì)選擇元?dú)馍?，是認(rèn)為它望不會(huì)讓人發(fā)胖，甚至能幫人們減肥。這是真的嗎？
這就是大家一廂情愿的美好想象了！
因?yàn)槭欠癜l(fā)胖，減肥、控制體重的關(guān)鍵是控制總能量的收支平衡，只有能量攝入小于能量支出，體重才會(huì)減掉，才不會(huì)發(fā)胖。而且，有些研究還發(fā)現(xiàn)，代糖雖然沒有能量，但是會(huì)影響人們的食欲，可能不知不覺讓人吃更多的食物，可能還會(huì)長胖呢。
延伸閱讀：為什么我都吃代糖了還沒瘦？減肥的關(guān)鍵其實(shí)是它！
從目前的研究來看，沒有證據(jù)表明吃代糖食品、喝無糖飲料與體重有什么直接聯(lián)系。想要不發(fā)胖或者減肥，關(guān)鍵還是要看每天的能量收支平衡情況。
如果你以前喝很多含糖飲料，現(xiàn)在改喝無糖飲料，同時(shí)控制其他能量攝入，這就不會(huì)發(fā)胖，有利于減肥；但是，如果你喝無糖飲料卻對(duì)其他高能量食物毫無節(jié)制，照樣會(huì)發(fā)胖。
04
0卡0糖飲料是否健康？
在元?dú)馍值狼傅念^幾天，央視還做了一期節(jié)目討論#0卡0糖飲料是否健康#，專家在講的時(shí)候說：市面上標(biāo)稱“零卡零糖”的飲料，甜味大多來自甜味劑，其熱量比高糖分飲料低。“但它也并非完全健康。國際上已發(fā)現(xiàn)，攝入甜味劑會(huì)對(duì)人體的糖耐量及血脂代謝產(chǎn)生一些不良影響。”
其實(shí)，在很多年前的文章里說過。甜味劑產(chǎn)生的甜味的確可能影響人的糖耐量、血脂代謝等，還會(huì)影響人的食欲；想要減肥并不能完全靠甜味劑。
但是，關(guān)于甜味劑對(duì)糖耐量、血脂代謝及食欲等方面的研究，目前還處于一個(gè)討論階段，并不能得出「不能喝甜味劑飲料」或者「甜味劑有害」的結(jié)論。
實(shí)際上，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑法典委員會(huì)（JECFA）、美國FDA、歐盟食品安全局EFSA等健康機(jī)構(gòu)的評(píng)估來看，目前允許使用的這些甜味劑，只要合理使用，都是安全的，不會(huì)對(duì)人體有害，是可以放心食用的。
從健康角度，喝涼白開、礦泉水等不加糖的純水是最佳選擇，如果你能每天都喝涼白開等純水，并且喝足量，這當(dāng)然最好的。
但食色性也，享受美味是人的天性。如果你有時(shí)就想喝點(diǎn)甜的東西，這時(shí)候把添加糖的各種飲料替換成零卡的甜味劑飲料，目前來看依然是更好的選擇。我國健康中國2019-2030行動(dòng)中也倡導(dǎo)用甜味劑飲料替代含糖飲料。
來自：健康中國行動(dòng)2019-2030
以我自己為例。我平時(shí)基本都是喝涼白開、純凈水，但想喝甜飲料的時(shí)候，我都是盡量選代糖的0糖飲料。
比如，我前段時(shí)間出差在高鐵上買了一瓶卡曼橘味道的；前幾天暴走運(yùn)動(dòng)后買的新款的櫻花味的。除此之外，我自己家里還會(huì)買各種無糖的甜味劑飲料。我媳婦說，總比喝啤酒好。（不然我就喜歡喝點(diǎn)啤酒。）
所以，你還會(huì)喝無糖飲料嗎？
日期：2021-04-13
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