干就是了！盤點(diǎn)中國酒業(yè)各酒種發(fā)展之路徑

　　4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第二次（擴(kuò)大）會議在北京友誼賓館召開。今年是“十四五”的開局之年，也是中國酒業(yè)的關(guān)鍵之年。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，整個(gè)產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)做好了準(zhǔn)備，可謂萬事俱備，有句流行的話，干就是了！

 

　　盤點(diǎn)整個(gè)酒業(yè)，宋書玉理事長指出：

 

　　白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整后，伴隨消費(fèi)升級、名優(yōu)白酒需求升溫、龍頭企業(yè)引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)從復(fù)蘇到快速增長。但是，我們不能忽視的是，資本市場的審美疲勞、社會輿論的不確定因素、產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展積累的矛盾，產(chǎn)業(yè)政策放開，引入更多業(yè)外資本的參與。有助力，當(dāng)然也有投機(jī)甚至攪局，在名酒引領(lǐng)下的個(gè)別品類營銷利潤增長引發(fā)的流通環(huán)節(jié)的快速充軍，利潤分化帶來的不確定因素，產(chǎn)業(yè)深度分化引發(fā)的沖突，消費(fèi)層面名酒供需關(guān)系激發(fā)的矛盾。這些隱憂無疑對未來中國白酒的“十四五”之路有不確定性影響。所以我們必須高度重視這些隱憂，處理好、化解好矛盾，才能穩(wěn)步向前。

 

　　啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整見效，盈利水平提升。市場容量趨于穩(wěn)定，進(jìn)口啤酒大幅下降，工坊啤酒市場持續(xù)熱烈，規(guī)模品牌企業(yè)創(chuàng)新提速，中高端產(chǎn)品消費(fèi)力持續(xù)上升。在減量博弈之下，未來啤酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新會成為主旋律。啤酒行業(yè)競爭主線和核心增長邏輯均聚焦到“高端化”。

 

　　葡萄酒受到國際葡萄酒沖擊巨大，市場分化多元。產(chǎn)業(yè)政策支持不足，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)待加固，內(nèi)生動力不足，品質(zhì)表達(dá)不鮮明，消費(fèi)場景單一，多以洋為重的消費(fèi)文化影響消費(fèi)者，中國葡萄酒品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)，文化表達(dá)是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心突破點(diǎn)。這些雖需時(shí)日，但必須清晰梳理，追本溯源，形成完善體系。葡萄酒產(chǎn)業(yè)必須痛定思痛，明確未來方向，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在重壓下前行，步履維艱。但是我們可喜的看到，整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)信心滿滿。

 

　　黃酒一直在沉寂之中，似乎還沒有從醉中醒來，振興黃酒，乃產(chǎn)業(yè)使命。弘揚(yáng)黃酒，乃黃酒人的責(zé)任。整個(gè)黃酒仍需集體反思。“十四五”起航，應(yīng)以堅(jiān)守傳統(tǒng)為本源，以科技創(chuàng)新為動力，以文化弘揚(yáng)為根本，以美好生活為愿景，市場突圍戰(zhàn)必須打響。

 

　　露酒，經(jīng)過幾年的努力，業(yè)內(nèi)專家仁者見仁智者見智，反復(fù)論證。露酒是什么酒？終于撥云見日，在新版飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)中明確定義，使其回歸傳統(tǒng)，并明確未來。露酒喜迎春天到來，骨干企業(yè)信心滿滿，有的企業(yè)似乎還沒有感受到春天的氣息。“十四五”一定是露酒快速發(fā)展的最佳機(jī)遇期。

 

　　果酒、配制酒、其他蒸餾酒隨著飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)的清晰化，在“十四五”期間預(yù)示著市場空間巨大，美好生活一定是多姿多彩，各類特色酒品做好優(yōu)質(zhì)和個(gè)性一定會有非常美好的未來，所以，要錨定方向，蓄勢待發(fā)。

 

　　釀造料酒，隨著消費(fèi)升級，美好生活追求，釀造料酒必將迎來快速發(fā)展期。

 

　　發(fā)酵食用酒精，防疫需求急速增加，去年利潤水平空前提升。長期來看，由于受到原料價(jià)格、市場需求、國際競爭多重壓力，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。

 

　　“十四五”開篇是信心更是保障，開篇要找準(zhǔn)著力點(diǎn)，精準(zhǔn)定位，開啟“十四五”新篇章，期間新的布局要作為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的系統(tǒng)構(gòu)建，新布局要圍繞著產(chǎn)業(yè)變化、市場變化、消費(fèi)變化做好規(guī)劃，構(gòu)建完善保障體系讓藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。對于中國酒業(yè)發(fā)展而言，五年很重要，但是，十年，五十年，百年更為重要。酒業(yè)要行穩(wěn)致遠(yuǎn)，必須有更深刻，更長遠(yuǎn)的思考。