標(biāo)準(zhǔn)，是推動白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵——王延才名譽(yù)理事長在全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會上的講話

　　10月22日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會換屆成立暨第一次全體委員大會在成都召開。中國酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任王延才，在大會上發(fā)表講話。他說：

 

　　白酒，作為中華文明的瑰寶，承載著中華民族的智慧和匠心。濃香型白酒，作為中國白酒的翹楚，以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，享譽(yù)世界。然而，在消費(fèi)理念變革和產(chǎn)業(yè)變革大背景下，傳承與創(chuàng)新，已成為白酒產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)，是經(jīng)濟(jì)活動和社會發(fā)展的技術(shù)支撐，是推動白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵。在國家越來越重視現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)，在提出智能化、綠色化、融合化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的同時；提出了完整性、先進(jìn)性和安全性的要求。在這其中，標(biāo)準(zhǔn)化工作發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。國標(biāo)委今年在本年度標(biāo)準(zhǔn)化工作要點中再次明確：加強(qiáng)質(zhì)量支撐和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，以標(biāo)準(zhǔn)有力引領(lǐng)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，推動標(biāo)準(zhǔn)化更好服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　回顧過去，在各位委員的共同努力下，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會濃香型白酒分委會歷經(jīng)8年的積淀，為推動白酒標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程發(fā)揮了積極作用，取得了顯著成果。但面對新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們還需不斷努力，構(gòu)建更加完善的白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系。在此，我提出幾點建議：

 

　　第一，著力構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和實際需求的標(biāo)準(zhǔn)體系。圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，系統(tǒng)建立涵蓋國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，要建立以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為核心，管理標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)為支撐的標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過程，以提升質(zhì)量水平，滿足監(jiān)管、健康、消費(fèi)需求。在全球化的浪潮下，參與國際競爭，提升國際競爭力，白酒的國際標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為助推中國白酒國際化發(fā)展的重要手段，需要整合白酒產(chǎn)業(yè)的力量，同時需要推動國家相關(guān)部門，借助國際相關(guān)組織的力量，形成合力推動新時代白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　第二，從市場驅(qū)動標(biāo)準(zhǔn)到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)市場。以前我們更多地認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)是一個被市場驅(qū)動的行為，換句話說就是在某一個技術(shù)領(lǐng)域，技術(shù)和市場都已經(jīng)相對比較成熟之后，要進(jìn)一步整合，避免一些浪費(fèi)等等，才會有自下而上地制定標(biāo)準(zhǔn)的需求。但近年來隨著酒業(yè)的科技創(chuàng)新加速發(fā)展，我們越來越多地發(fā)現(xiàn)在這些技術(shù)領(lǐng)域中標(biāo)準(zhǔn)不是被市場驅(qū)動，而是要引領(lǐng)市場。這也是“產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)先行”的原因，為了讓白酒產(chǎn)業(yè)能夠快速地發(fā)展起來，也為了減少發(fā)展過程當(dāng)中的問題，我們需要建立更加科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化頂層設(shè)計，甚至涉及更基礎(chǔ)的術(shù)語定義和分類分級方面的標(biāo)準(zhǔn)。因為消費(fèi)基礎(chǔ)變了，而基礎(chǔ)性的頂層標(biāo)準(zhǔn)要首先與時俱進(jìn)，做出適當(dāng)改變。

 

　　第三，重點審視標(biāo)準(zhǔn)化工作中的標(biāo)準(zhǔn)化視角差異。掌握核心科技支撐和權(quán)威依據(jù)、及時反映技術(shù)進(jìn)步和市場需求、標(biāo)準(zhǔn)表現(xiàn)形式和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容側(cè)重以及標(biāo)準(zhǔn)的使用。始終保持與時俱進(jìn)的精神狀態(tài)和求真務(wù)實的工作作風(fēng)，不斷整合全產(chǎn)業(yè)和相關(guān)領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源，通過標(biāo)準(zhǔn)的力量助力濃香型白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

 

　　濃香型白酒一直并且現(xiàn)在依然是我們白酒產(chǎn)品中最重要的品類。據(jù)一些統(tǒng)計測算，現(xiàn)在白酒產(chǎn)品銷售額中55%仍然是濃香型白酒，以商品量計算還要占更高的比例，所以濃香型分委會也仍然肩負(fù)著整個白酒產(chǎn)業(yè)的重大責(zé)任。

 

　　第四，從技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)到非技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。以前我們很多時候一講標(biāo)準(zhǔn)就是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，比如我們標(biāo)準(zhǔn)組織的技術(shù)委員會命名為TC，天生帶著技術(shù)色彩，但是其實這更多是歷史原因。如果從最近幾年的標(biāo)準(zhǔn)制定情況來看，有越來越多的標(biāo)準(zhǔn)制定的需求是在非技術(shù)因素方面。比如，中國酒業(yè)協(xié)會近兩年在酒業(yè)社會責(zé)任、產(chǎn)品溯源、碳足跡管理、知識產(chǎn)權(quán)、ESG等等方面制訂的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)就得到了廣泛的好評，其中有三項標(biāo)準(zhǔn)還獲得了工信部的“全國百項示范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”。這些標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格來講其實不是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而是非技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括環(huán)境、社會、治理三個層面，關(guān)注的是與科技相關(guān)的社會影響，在中國酒業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)社會、服務(wù)消費(fèi)方面的約束或自律等。這也是標(biāo)準(zhǔn)化的一個很重要的責(zé)任。

 

　　第五，積極參與應(yīng)對重大社會問題。標(biāo)準(zhǔn)組織的未來工作需要越來越需要緊扣社會和市場熱點，這不僅僅是自下而上的、由成員提出來的標(biāo)準(zhǔn)制定的需求，而是越來越多的會自上而下地關(guān)注一些重大的社會問題，或者與社會發(fā)展、輿論傳播等相關(guān)的一些重大問題，比如數(shù)字化、綠色低碳、消費(fèi)方式等等。標(biāo)委會要緊扣時事，以標(biāo)準(zhǔn)化體系或者是標(biāo)準(zhǔn)化表達(dá)方式去解決與社會、與消費(fèi)健康密切相關(guān)的重大話題，能夠用標(biāo)準(zhǔn)化工作去賦能或者提供解決方案。

 

　　與此同時，隨著標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形態(tài)、生成機(jī)制以及應(yīng)用場景的快速變革，對標(biāo)準(zhǔn)化工作提出了更高的要求。標(biāo)委會必須在能力提升、角色扮演、標(biāo)準(zhǔn)化普及、國際化推廣等方面發(fā)揮更大的作用，以更好地應(yīng)對快速變革帶來的挑戰(zhàn)，為白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)化工作是一項系統(tǒng)性、長期性的重要任務(wù)，需要我們各方的共同努力。新一屆濃香型白酒分技術(shù)委員會的成立，為我們的標(biāo)準(zhǔn)化工作注入了新鮮的活力。今天國家標(biāo)準(zhǔn)委兩位領(lǐng)導(dǎo)也來參加會議，從國家標(biāo)準(zhǔn)委層面對我們濃香型分委會給予了高度重視。希望各位委員能夠履行職責(zé)，奉獻(xiàn)智慧，共同推動我國白酒標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)的發(fā)展壯大。