柴米油鹽醬醋茶，食品安全第一位。為了能全面保障深圳市傳統(tǒng)、特色食品小作坊合法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步提高深圳食品安全保障水平，近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局起草了《深圳市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品品種目錄（第二版征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《小作坊食品目錄（第二版）》（征求意見(jiàn)稿）”），結(jié)合市場(chǎng)需求和傳統(tǒng)特色食品現(xiàn)狀，擬調(diào)整食品小作坊可加工品種范圍。
調(diào)整變化如下：
全市范圍內(nèi)可申請(qǐng)加工的食品品種10種包括：
谷物粉類(lèi)制成品（生濕面制品、生干面制品）
醬鹵肉制品（醬鹵肉類(lèi)、糟肉類(lèi)、白煮類(lèi)、其他醬鹵肉制品）
熏燒烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鴨、其他熏燒烤肉制品）
局部區(qū)域小作坊可另申請(qǐng)的食品品種19種
限定寶安區(qū)、坪山區(qū)、大鵬新區(qū)、深汕合作區(qū)四個(gè)區(qū)域可申請(qǐng)生產(chǎn)加工的食品品種19種。
僅限寶安區(qū)可申請(qǐng)的品種：干制水產(chǎn)品（蠔豉）
僅限坪山區(qū)、大鵬新區(qū)可申請(qǐng)的品種：其他熟肉制品（窯雞）
僅限大鵬新區(qū)、深汕合作區(qū)可申請(qǐng)的品種：干制水產(chǎn)品（魚(yú)干）
僅限深汕合作區(qū)可申請(qǐng)的品種包括：
1、熟肉干制品（肉松、肉干、肉脯）；
2、酥質(zhì)糖果（花生酥、芝麻酥）；
3、其他發(fā)酵酒：米酒（醪糟）；
4、干制水產(chǎn)品（蝦米、蝦皮、皮皮蝦干、魷魚(yú)干）；
5、烘烤類(lèi)糕點(diǎn)（酥皮類(lèi)：綠豆餅、紅豆餅、香芋餅）；
6、油炸類(lèi)糕點(diǎn)（其他：馬仔（沙琪瑪））；
7、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)（片糕類(lèi)：米花糕、粉片糕）。
其他品種均納入食品小作坊品種負(fù)面清單。
與《小作坊食品目錄（第一版）》的區(qū)別
（一）《小作坊食品目錄（第二版）》（征求意見(jiàn)稿）參照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄》（2020年修訂版），對(duì)食品編號(hào)、類(lèi)別名稱(chēng)做出了相應(yīng)調(diào)整。
?。ǘ┨蕹巳蟹秶鷥?nèi)可申請(qǐng)的品種4種?？紤]到米粉制品及河粉由于其產(chǎn)品特性由小作坊加工生產(chǎn)有一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，擬將上述兩個(gè)品種從小作坊可生產(chǎn)加工的目錄中剔除?！缎∽鞣皇称纺夸洝罚ǖ谝话妫?shí)施5年來(lái)，熏燒烤肉制品（烤雞腿、叉燒肉）兩類(lèi)食品全市0申請(qǐng)0發(fā)證，沒(méi)有市場(chǎng)需求，擬將上述兩個(gè)品種從小作坊可生產(chǎn)加工的目錄中剔除。
（三）新增了限定深汕合作區(qū)可申請(qǐng)的品種17種?？紤]到深汕合作區(qū)的當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)企業(yè)不多及地緣因素等特殊情況，參考了《汕尾市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品品種目錄》后，擬在深汕合作區(qū)范圍內(nèi)新增17個(gè)品種，包括：1.熟肉干制品（肉松、肉干、肉脯）；2.酥質(zhì)糖果（花生酥、芝麻酥），3.其他發(fā)酵酒：米酒（醪糟）；4.干制水產(chǎn)品（魚(yú)干、蝦米、蝦皮，其他：皮皮蝦干、魷魚(yú)干）；5.烘烤類(lèi)糕點(diǎn)（酥皮類(lèi)：綠豆餅、紅豆餅、香芋餅）；6.油炸類(lèi)糕點(diǎn)（其他：馬仔（沙琪瑪））；7.蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)（片糕類(lèi)：米花糕、粉片糕）。
現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)各有關(guān)單位和社會(huì)公眾認(rèn)真研究，如有意見(jiàn)和建議，請(qǐng)于2021年6月5日前予以反饋。
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