為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實維護溫州食品安全和消費者的合法權(quán)益，溫州市市場監(jiān)督管理局根據(jù)2021年食品安全監(jiān)督抽檢計劃的安排，開展了食品安全日常監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將有關(guān)情況通告如下：
一、檢測情況
本次抽檢的食品包括豆制品、酒類、肉制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、糕點、食用油、油脂及其制品等27大類共880批次，經(jīng)溫州市食品藥品檢驗科學(xué)研究院、溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測科學(xué)研究院、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心、浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、寧波海關(guān)技術(shù)中心檢測，結(jié)果合格產(chǎn)品872批次，合格率為99.1%。
二、不合格食品情況
溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場紫青蔬菜店銷售的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值（mg/kg）：0.022，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場有回蔬菜店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值（mg/kg）：0.018，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城徐瑞杰水產(chǎn)店銷售的牛蛙，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：143，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤100。
溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城胡氏水產(chǎn)品店銷售的牛蛙，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：1.41×103，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤100。
浙江泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的泰之葉紅茶，草甘膦檢出值（mg/kg）：1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤1。
溫州瑞雪農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的瑞雪寶山茶油，過氧化值檢出值（ g/100g）：0.35 ，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤0.25。
溫州市洞頭北岙阿程小吃店銷售的即食海蜇皮，鋁的殘留量（以即食海蜇中 Al 計）檢出值（mg/kg）：1.87x103，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。
永嘉縣甌北街道應(yīng)所良蔬菜店銷售的茄子，鎘（以Cd 計）檢出值（mg/kg）：0.097，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤0.05。
三、不合格項目分析
6-芐基腺嘌呤（6-BA）：6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）：屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，有殺菌作用，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的動物源性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害和細(xì)菌抗藥性。
草甘膦：草甘膦屬于一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地，主要抑制植物體內(nèi)的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)合成受到干擾，導(dǎo)致植物死亡。GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定草甘膦每日允許最大攝入量（ADI）為1mg/kg，其中茶葉中的最大殘留限量應(yīng)低于1mg/kg。紅茶中檢出草甘膦超標(biāo)原因，可能是生產(chǎn)時使用的新鮮茶葉在采摘前使用草甘膦除草劑沒有嚴(yán)格區(qū)分安全間隔期，或超量使用草甘膦除草劑，或土壤茶樹草甘膦的蓄積，或在周邊農(nóng)田、果園，隨茶園用水和空氣飄移而附著在茶葉上，給茶樹帶來污染。
鋁的殘留量（以即食海蜇中 Al 計）：在食品加工過程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。海蜇鋁超標(biāo)是因為在海蜇加工過程中，需要添加適量的硫酸鋁鉀，也就是明礬作為脫水劑，可以去除海蟄中的水分和毒素，改善海蟄的品質(zhì)。在最終產(chǎn)品中鋁超標(biāo)主要是生產(chǎn)制作者對清洗、浸泡不到位。
過氧化值（以脂肪計）：過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
鎘（以Cd計）：鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
四、處理措施和消費提示
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場監(jiān)督管理局已要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處，確保后處理到位并根據(jù)實際情況積極開展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次檢測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應(yīng)立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費權(quán)益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監(jiān)管部門投訴、舉報。
溫州市市場監(jiān)督管理局
2021年6月23日
地區(qū)：
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