食品伙伴網(wǎng)訊 7月21日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期通告，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅(jiān)果制品，糕點(diǎn)，酒類，糧食加工品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水果制品，糖果制品，調(diào)味品，飲料12大類食品997批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品990批次，不合格樣品7批次。
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為新鄉(xiāng)縣朗公廟鎮(zhèn)青龍新天地超市銷售的標(biāo)稱?？h騰源食品有限公司生產(chǎn)的1批次香脆花生（分裝），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；偃師市中成華夏購(gòu)物廣場(chǎng)百貨有限公司銷售的標(biāo)稱聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；偃師市顧縣鎮(zhèn)冠軍超市銷售的標(biāo)稱聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；鄭州市大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭東新區(qū)寶龍店銷售的來(lái)自光明乳業(yè)股份有限公司（原產(chǎn)國(guó)：荷蘭）的1批次光明植物黃油（人造奶油），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；鄲城縣田園樂購(gòu)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱菏澤開發(fā)區(qū)健康食品廠委托菏澤市牡丹區(qū)華中食品有限公司生產(chǎn)的1批次白砂糖（分裝），色值不合格。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級(jí)不匹配等造成。
色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。
還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為滑縣達(dá)福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)垣縣李海軍香油調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為沈丘縣白集鎮(zhèn)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱河南開心仁食品有限公司生產(chǎn)的1批次好仁好抱花生果（鹵香味），大腸菌群超標(biāo)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、周口等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | ?？h騰源食品有限公司 | ?？h黎陽(yáng)鎮(zhèn)東張莊村西 | 新鄉(xiāng)縣朗公廟鎮(zhèn)青龍新天地超市 | 河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣朗公廟鎮(zhèn)青龍路東段333號(hào) | 香脆花生（分裝） | 186克/袋 | 口中笑+字母+圖形 | 2021-02-23 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.71g/100g║≤0.25g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 河南省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司 | 山西省運(yùn)城市聞喜縣郭家莊鎮(zhèn)西阜村 | 偃師市中成華夏購(gòu)物廣場(chǎng)百貨有限公司 | 偃師市華夏路中段 | 白米醋王 | 400ml/袋 | 汾水牌＋圖案 | 2021-01-21 | 總酸(以乙酸計(jì))║3.24g/100mL║≥3.50g/100mL | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 3 | 聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司 | 山西省運(yùn)城市聞喜縣郭家莊鎮(zhèn)西阜村 | 偃師市顧縣鎮(zhèn)冠軍超市 | 偃師市顧縣鎮(zhèn)顧縣村 | 白米醋王 | 400ml/袋 | / | 2020-10-05 | 總酸(以乙酸計(jì))║3.24g/100mL║≥3.50g/100mL | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 4 | 長(zhǎng)垣縣李海軍香油調(diào)味品有限公司 | 長(zhǎng)垣縣常村鎮(zhèn)營(yíng)里村 | 滑縣達(dá)福商貿(mào)有限公司 | 河南省安陽(yáng)市滑縣小鋪鄉(xiāng)派出所東100米 | 小磨香油 | 350ml/瓶 | 李海軍+圖形 | 2020-10-01 | 乙基麥芽酚║51.2μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：開封市食品藥品檢驗(yàn)所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 光明乳業(yè)股份有限公司(原產(chǎn)國(guó)：荷蘭） | 上海市吳中路578號(hào) | 大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭東新區(qū)寶龍店 | 鄭州市鄭東新區(qū)農(nóng)業(yè)東路九如路交叉口西南角鄭州寶龍城市廣場(chǎng) | 光明植物黃油（人造奶油） | 250克/盒 | 光明 | 2020-04-17 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.26g/100g║≤0.13g/100g | 食用油、油脂及其制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：開封市食品藥品檢驗(yàn)所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心 | |
| 6 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：菏澤開發(fā)區(qū)健康食品廠；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：菏澤市牡丹區(qū)華中食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：菏澤開發(fā)區(qū)丹陽(yáng)藥王村；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省菏澤市牡丹區(qū)黃堽鎮(zhèn)侯集中學(xué)對(duì)過（水管所院內(nèi)） | 鄲城縣田園樂購(gòu)商貿(mào)有限公司 | 鄲城縣金丹大道與育新路交叉口 | 白砂糖（分裝） | 350克/袋 | 卓健+ZHUOJIAN | 2020-06-01 | 色值║166IU║≤150IU | 食糖 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 河南開心仁食品有限公司 | 河南尉氏縣尉北科技食品工業(yè)園區(qū)皓月大道77號(hào) | 沈丘縣白集鎮(zhèn)好又多購(gòu)物廣場(chǎng) | 沈丘縣白集鎮(zhèn)高莊村 | 好仁好抱花生果（鹵香味） | 500克/袋 | 厚道仁＋字母＋圖形商標(biāo) | 2021-01-18 | 大腸菌群║480CFU/g；150CFU/g；25CFU/g；15CFU/g；190CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 河南省食品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第29期）
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