茶葉擁有著悠久的種植和食用歷史，茶葉中富含多種生物活性的物質(zhì)。近年來隨著糖尿病發(fā)病率呈上升趨勢，人們對具有降血糖活性的茶多糖（TPSA）倍加關(guān)注。茶多糖是一類含有半乳糖醛酸結(jié)構(gòu)的多糖，由于含羧酸基團負(fù)電荷性的茶多糖與負(fù)電荷性的小腸粘膜之間存在靜電排斥作用力，因此茶多糖被小腸粘膜吸收的效率較低，影響其低生物利用度。
糖原（glycogen，Gly）具有較高分子量和超支化拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的特點，大約每10-14個葡萄糖單元出現(xiàn)一個支化點，形成一種超支化的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，將糖原研究開發(fā)成為一種安全高效的納米藥物傳輸載體具有一定的應(yīng)用價值。為了提高茶多糖被小腸吸收的效率，本工作合成了含維生素B12 （VB12） 基團的陽離子二乙烯三胺（DETA）糖原衍生物及其復(fù)合物納米粒VB12-DEAE-Gly/TPSA（圖1_I），研究了其提高茶多糖小腸靶向吸收的性能及機理。VB12-DEAE-Gly 與TPSA復(fù)合物納米粒的Zeta電位為45.4±1.2 mV，通過掃描電鏡觀察到該復(fù)合物納米粒形狀接近球形，粒徑約為85 nm （圖1_II）。選用Caco-2模型法研究了VB12-DEAE-Gly / TPSA復(fù)合物納米粒被小腸靶向吸收的性能，Caco-2細(xì)胞通透性研究結(jié)果證實了該復(fù)合物的小腸靶向性，同時該復(fù)合物納米粒對Caco-2細(xì)胞基本無毒（圖1_III）。
近日，該項工作以“Nanoparticles composed of tea polysaccharide-complexed cationic vitamin B12-conjugated glycogen derivative”為題在Food & Function （2021，DOI: 10.1039/D1FO00487E； 中科院版JCR一區(qū)）上發(fā)表。中山大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院碩士生毛旭宏和附屬第七醫(yī)院龍玲俐醫(yī)生為共同第一作者，張黎明教授、附屬第七醫(yī)院鄧宇斌教授和化學(xué)學(xué)院楊立群副教授為共同通訊作者。該研究得到廣東省自然科學(xué)基金重點項目（2017B030311007）、廣東省自然科學(xué)基金面上項目（2021A1515010898）和聚合物復(fù)合材料及功能材料教育部重點實驗室等支持。
論文鏈接： DOI: 10.1039/D1FO00487E
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