福州市市場監(jiān)督管理局2021年第29期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

　　根據《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局近期開展全市食品安全監(jiān)督抽檢相關信息公布如下：

 

　　本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括餐飲食品、食用油油脂及其制品、糖果制品、水果制品、餅干、糧食加工品、食用農產品，共抽檢133批次，其中合格129批次，不合格4批次，不合格率為3.01%。樣品信息詳見附件。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

 

　　不合格項目的小知識

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具和食品中大腸菌群超標提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出/50平方厘米。

 

　　二、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

 

　　含鋁食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。

 

　　三、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，會對健康不利。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，在糧食加工品中不得使用。

 

　　四、吡蟲啉

 

　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，會對人體產生一定危害?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，吡蟲啉在食用農產品中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年8月6日

 

　　附件下載

 

　　   食品抽檢結果合格和不合格產品信息表（2021年第29期）.xls