據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年8月（以下簡稱本月），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值每公斤20.15元，環(huán)比下跌6.5%，同比下跌57.9%，比上月擴大1.6個百分點。在豬肉供需寬松格局背景下，因?qū)笫行判牟蛔悖?a href='http://www.unionsn.com/tag_4369.html' class='zdbq' title='養(yǎng)殖相關(guān)食品資訊' target='_blank'>養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，月內(nèi)生豬供應(yīng)相對充足。同時，受新冠肺炎疫情防控措施影響，多人聚餐、宴會等戶外消費活動受限，再加上大范圍降雨天氣，豬肉銷售速度減慢，本月豬肉價格持續(xù)下跌。
從16個?。ㄖ陛犑校┛?，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、江蘇、福建、湖南、山東，豬肉月均價分別為每公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元，環(huán)比分別下跌3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%，同比分別下跌54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%；豬肉月均價相對較低的5?。ㄖ陛犑校┮来螢楹邶埥?、吉林、遼寧、北京、天津，豬肉月均價分別為每公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元，環(huán)比分別下跌9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%，同比分別下跌61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。
圖1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖
一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤17.37元，環(huán)比下跌9.2%，同比下跌61.6%，比上月擴大2.4個百分點。季節(jié)性消費需求拉動力度有限，且本月東北地區(qū)多降雨天氣，終端需求較差，豬肉外調(diào)市場競爭激烈，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，豬肉價格下跌。
表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
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黑龍江
|
17.69
|
17.59
|
17.07
|
16.88
|
89.69
|
|
吉林
|
17.90
|
17.74
|
17.30
|
17.31
|
89.96
|
|
遼寧
|
18.41
|
18.17
|
17.46
|
17.49
|
89.25
|
二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤18.78元，環(huán)比下跌9.0%，同比下跌59.8%，比上月擴大2.0個百分點。終端需求低迷，銷區(qū)市場競爭激烈，河北地區(qū)豬肉外調(diào)量減少，屠宰企業(yè)豬肉銷售普遍不暢。同時，本月養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，屠宰企業(yè)收購順暢，多壓低生豬收購價，生豬與豬肉價格持續(xù)下跌。
表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
北京
|
19.19
|
18.25
|
17.69
|
17.13
|
82.23
|
|
天津
|
20.20
|
19.18
|
18.74
|
18.27
|
84.69
|
|
河北
|
20.16
|
19.88
|
19.39
|
18.55
|
84.02
|
三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤19.99元，環(huán)比下跌5.1%，同比下跌58.8%，比上月擴大1.6個百分點。月初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性不高，生豬供應(yīng)量較少，生豬及豬肉價格處于相對高位；但受新冠肺炎疫情防控措施升級影響，湖南、河南局部地區(qū)道路封鎖，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場擔(dān)憂后市而積極出欄，但終端需求差，生豬及豬肉價格月內(nèi)持續(xù)下跌。
表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
河南
|
20.43
|
20.36
|
19.97
|
18.84
|
85.17
|
|
湖北
|
20.81
|
20.20
|
19.45
|
18.83
|
87.52
|
|
湖南
|
21.73
|
21.22
|
20.65
|
19.54
|
103.33
|
四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤20.25元，環(huán)比下跌7.1%，同比下跌58.0%，比上月擴大2.0個百分點。月初，因擔(dān)憂新冠肺炎疫情發(fā)酵，養(yǎng)殖戶積極出欄生豬；后期受外來低價豬源影響，生豬銷售速度減慢。同時，新冠肺炎疫情影響終端消費，本地區(qū)豬肉銷售不暢，生豬與豬肉價格下跌。
表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
山東
|
20.95
|
20.96
|
20.39
|
19.25
|
83.63
|
|
江蘇
|
21.38
|
21.35
|
20.88
|
19.82
|
89.22
|
|
安徽
|
20.12
|
19.70
|
20.00
|
19.13
|
90.66
|
|
浙江
|
20.20
|
20.05
|
19.75
|
19.00
|
101.88
|
|
福建
|
21.09
|
21.03
|
20.88
|
20.00
|
96.47
|
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均下跌、同比跌幅擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤19.62元，環(huán)比下跌4.8%，同比下跌62.6%，比上月擴大3.1個百分點。月內(nèi)本地區(qū)養(yǎng)殖戶出于避險需求提前出售90-110公斤體重生豬，使標(biāo)豬銷售速度減慢；同時月內(nèi)降雨天氣頻繁，下游豬肉消費較差，生豬及豬肉價格下跌。
本月，廣東豬肉月均價每公斤23.30元，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌54.2%，比上月擴大1.7個百分點。本地區(qū)生豬價格相對較高，銷售緩慢，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃完成滯后，選擇降價銷售。同時受新冠肺炎疫情影響，下游豬肉消費較差，月內(nèi)豬肉價格持續(xù)下跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
四川
|
20.06
|
19.94
|
19.52
|
19.10
|
101.13
|
|
廣東
|
24.12
|
23.77
|
23.29
|
22.44
|
102.19
|
地區(qū)：
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