消費(fèi)者更關(guān)心他們的海鮮來自哪里，野生太平洋鮭魚是首選，今年占市場份額最高，接近82%。去骨/去皮是首選的罐裝食品，預(yù)計(jì)到2031年，這類產(chǎn)品的銷量將以每年近7%的速度增長。

 

　　總體而言，野生罐裝鮭魚預(yù)計(jì)將占全球市場份額的67%，占北美總銷量的62%。

 

　　這對阿拉斯加鮭魚而言是個好消息，因?yàn)榘⒗辜訐碛腥珖?5%以上的野生鮭魚。

 

　　罐裝粉鮭的需求預(yù)計(jì)最高，今年的市場份額為34.5%，在全球市場的增長速度每年超過7%。紅鮭魚罐頭是第二暢銷產(chǎn)品，尤其是在歐洲。銀鮭在全球也有望實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長。

 

　　鮭魚罐頭始于19世紀(jì)70年代的阿拉斯加，到20世紀(jì)初，它已成為該州最大的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生了當(dāng)?shù)?0%的稅收。當(dāng)時它在國家經(jīng)濟(jì)中的地位和今天的石油一樣。