食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第36期通告，檢出19批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)問題。
10批次食品檢出其他指標(biāo)問題
10批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為惠州市惠城區(qū)合和美百貨商場銷售的標(biāo)稱惠州市東江食品酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；河源市源城區(qū)鑫盛商行銷售的標(biāo)稱陽春市信德酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的牛大力酒（露酒），總糖（以葡萄糖計）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；中山市佳弘百貨商場銷售的標(biāo)稱吳川市梅泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瀘通黑糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；河源市廣晟百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東全佳食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的多彩花生和海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；廣州市白云區(qū)太和中恒食品商行銷售的標(biāo)稱廣東全佳食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新雅成興副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱廣東康拜恩食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；東莞市塘廈正源副食店銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；河源市廣晟百貨有限公司銷售的標(biāo)稱揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準及質(zhì)量要求；珠海市香洲唐灼榮食品檔銷售的大馬膠（馬鮫咸魚），組胺不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅果與籽類食品中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
組胺是食品中游離組氨酸經(jīng)組氨酸脫羧酶分解產(chǎn)生的一種胺類物質(zhì)，主要是食品在儲藏或加工過程中，體內(nèi)自由組氨酸經(jīng)過外源污染性或腸道微生物產(chǎn)生的脫羧酸酶降解后產(chǎn)生的對產(chǎn)品品質(zhì)劣化和人體有一定毒害的化學(xué)物質(zhì)。組胺中毒是水產(chǎn)食品存在的主要安全問題之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）規(guī)定鹽漬魚（高組胺魚類）中組胺的最大限量值為40mg/100g。組胺不合格的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮；也可能是加工過程中工藝控制不當(dāng)，還可能是產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)導(dǎo)致。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達標(biāo)會影響產(chǎn)品質(zhì)量?！侗恰罚℅B/T 35883-2018）中規(guī)定，二級單晶體冰糖的還原糖分最大限量值為0.12g/100g。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱陽春市銀星淀粉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的食用木薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司使用的圓碟、湯碟、飯碗和茶杯，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；廣州市從化城郊盈聚美食店使用的春卷碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；廣州市白云區(qū)金沙楊威餃子館使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
此外，還有2批次食品分別檢出獸藥殘留問題、食品添加劑超范圍使用問題，分別為廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州鳳凰城廣場分公司銷售的標(biāo)稱中山市得福肉食制品有限公司生產(chǎn)的鮮肉臘腸，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；河源市源城區(qū)鑫盛商行銷售的標(biāo)稱廣東禾米香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的禾米香酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 加工日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21440000596208382 | 1 | / | / | 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 | 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二 | 圓碟 | / | / | 2021-07-20 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596208383 | 2 | / | / | 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 | 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二 | 湯碟 | / | / | 2021-07-20 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596208385 | 3 | / | / | 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 | 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二 | 飯碗 | / | / | 2021-07-20 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596208388 | 4 | / | / | 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 | 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二 | 茶杯 | / | / | 2021-07-20 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596208390 | 5 | / | / | 廣州市從化城郊盈聚美食店 | 廣州市從化城郊街新城西路139、141、143號 | 春卷碟 | / | / | 2021-07-21 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596208397 | 6 | / | / | 廣州市白云區(qū)金沙楊威餃子館 | 廣州市白云區(qū)金沙街沙貝大街126.128.130號首層自編5號鋪 | 湯碗 | / | / | 2021-07-22 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21440000606434839 | 1 | 陽春市銀星淀粉有限責(zé)任公司 | 廣東省陽春市春江大道285-2號 | 陽春市銀星淀粉有限責(zé)任公司 | 陽春市春城鎮(zhèn)春江大道牛逕橋 | 食用木薯淀粉 | 25kg/袋 | 春花及圖形商標(biāo) | 2021-01-08 | 菌落總數(shù)║40000；44000；56000；34000；49000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 | |
| 水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC21440000004932744 | 1 | / | / | 珠海市香洲唐灼榮食品檔 | 廣東省珠海市香洲區(qū)前山市場一樓唐灼榮食品檔 | 大馬膠（馬鮫咸魚） | 散裝稱重 | / | 購進日期：2021/6/6 | 組胺║48.3 mg/100g║≤40mg/100g | 水產(chǎn)制品 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC21440000004933918 | 1 | 揭西縣盛華園食品廠 | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)區(qū) | 河源市廣晟百貨有限公司 | 廣東省河源市興源路廣晟花園 | 單晶冰糖 | 320克/罐 | 圖形商標(biāo) | 2021-03-15 | 還原糖分 ║0.35g/100g║≤0.12g/100g | 食糖 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21440000596145423 | 1 | 廣東全佳食品有限公司（分裝） | 廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)飛鵝工業(yè)區(qū) | 河源市廣晟百貨有限公司 | 廣東省河源市興源路廣晟花園 | 多彩花生 | 220克/瓶 | 漠漠深林 | 2021-04-21 | 過氧化值(以脂肪計)║0.69g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| SC21440000596145425 | 2 | 廣東全佳食品有限公司（分裝） | 廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)飛鵝工業(yè)區(qū) | 河源市廣晟百貨有限公司 | 廣東省河源市興源路廣晟花園 | 海苔花生 | 220克/瓶 | 漠漠深林 | 2021-04-21 | 過氧化值(以脂肪計)║0.90g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| GC21440000596200607 | 3 | 廣東全佳食品有限公司（分裝） | 廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)飛鵝工業(yè)區(qū) | 廣州市白云區(qū)太和中恒食品商行 | 廣州市白云區(qū)太和興和農(nóng)貿(mào)綜合市場D3棟3123號 | 魚皮花生 | 150克/袋 | 佳巧+圖案 | 2021-01-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.86g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GC21440000596200620 | 4 | 廣東康拜恩食品有限公司 | 里湖鎮(zhèn)和平?jīng)龉?/td> | 廣州市花都區(qū)新雅成興副食品批發(fā)部 | 廣州市花都區(qū)新雅街新廣花一級公路西側(cè)A2-A4、A6、B1-A9層路雅瑤綜合批發(fā)市場A6座29號一層鋪 | 海苔花生 | 135克/袋 | 順寶+圖案 | 2021-03-18 | 過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GC21440000596200653 | 5 | 廣東維巧食品實業(yè)有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū) | 東莞市塘廈正源副食店 | 東莞市塘廈鎮(zhèn)諸佛嶺新村街北九巷5號 | 魚皮花生 | 180克/袋 | 維巧+圖案 | 2021-06-20 | 過氧化值(以脂肪計)║0.83g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21440000596216264 | 1 | 惠州市東江食品酒業(yè)有限公司 | 惠州市惠城區(qū)馬安鎮(zhèn) | 惠州市惠城區(qū)合和美百貨商場 | 惠州市東平雙湖塘東平市場第1.2層 | 糯米酒 | 15%Vol 460ml/瓶 | 東江橋+圖案 | 2020-05-11 | 酒精度║16.9%vol║14.0~16.0%vol | 酒類 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596200231 | 2 | 陽春市信德酒業(yè)有限公司 | 陽春市春城街道高新公路黎湖路段 | 河源市源城區(qū)鑫盛商行 | 河源市沿江路北大同路北16號碧水軒C108號 | 牛大力酒（露酒） | 500ml/瓶;35％vol | / | 2020-01-15 | 總糖(以葡萄糖計)║26.8g/L║31.5~38.5g/L | 酒類 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC21440000596200230 | 3 | 廣東禾米香酒業(yè)有限公司 | 平遠縣八尺鎮(zhèn)學(xué)府路9號 | 河源市源城區(qū)鑫盛商行 | 河源市沿江路北大同路北16號碧水軒C108號 | 禾米香酒 | 500ml/盒;53%vol | 禾米香+圖案 | 2020-08-09 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.00416g/kg║不得使用 | 酒類 | 2021年第36期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GC21440000596260526 | 4 | 吳川市梅泉酒業(yè)有限公司 | 吳川市覃巴鎮(zhèn)高嶺地段 | 中山市佳弘百貨商場 | 中山市沙溪鎮(zhèn)沙溪南路2號1-2樓 | 瀘通黑糯米酒 | 酒精度:15%vol，620ml/瓶 | 瀘通+圖案 | 2021-01-30 | 酒精度║16.5%vol║14.0~16.0%vol | 酒類 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC21440000004934038 | 1 | 中山市得福肉食制品有限公司 | 中山市黃圃鎮(zhèn)食品工業(yè)園康盛路 | 廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州鳳凰城廣場分公司 | 廣州市增城區(qū)永寧街廣園快速路鳳凰城鳳妍苑2街1號101、102房 | 鮮肉臘腸 | 150克/袋 | / | 2021-07-04 | 氯霉素║5.70μg/kg║不得檢出 | 肉制品 | 2021年第36期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心 | |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
日期：2021-10-19
地區(qū)：
廣東
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測
認證體系
糧油
酒業(yè)
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
鮮肉
食品
糯米酒
微生物
獸藥殘留
食品添加劑
臘腸
花生
科普：
監(jiān)督
管理
鮮肉
食品
糯米酒
微生物
獸藥殘留
食品添加劑
臘腸
花生
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
