各地級以上市市場監(jiān)督管理局：

 

　　現(xiàn)將《市場監(jiān)管總局辦公廳關于加強連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2021〕77號）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并提出如下工作要求，請遵照執(zhí)行。

 

　　一、提高認識，高度重視

 

　　各地市場監(jiān)管部門要重視對連鎖食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，進一步提高思想認識，充分認識連鎖食品經(jīng)營企業(yè)品牌效應的雙面性，既能發(fā)揮示范帶頭作用，同時也會帶來系列連鎖食品安全風險，在日常工作中要強化監(jiān)管，突出抓總，督促指導連鎖食品經(jīng)營企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范經(jīng)營，積極發(fā)揮其示范帶頭作用。

 

　　二、防范風險，及時核查

 

　　發(fā)生連鎖食品經(jīng)營企業(yè)輿情事件后，各地市場監(jiān)管部門要提高警惕，無論輿情事件是否發(fā)生在其轄區(qū)內(nèi)，均要及時排查，按要求上報相關核查情況，并舉一反三，防范類似風險，避免當?shù)孛襟w再次報道同類問題，引發(fā)輿情二次發(fā)酵，應積極主動作為，及時回應消費者的關心關切。

 

　　三、加快推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設

 

　　各地市場監(jiān)管部門要結(jié)合《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關于推進社會餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作的指導意見》（粵市監(jiān)辦發(fā)〔2021〕1845號）要求，加快推動連鎖餐飲企業(yè)建設“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，尤其是經(jīng)營網(wǎng)絡訂餐的要率先實現(xiàn)，利用智慧監(jiān)管手段，對連鎖食品經(jīng)營企業(yè)形成有效的約束力和保護力，防止不法分子制造食品安全輿情事件。

 

　　附件：   市場監(jiān)管總局辦公廳關于加強連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知.pdf

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年11月11日