瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)瀘州市市場(chǎng)檢驗(yàn)檢測(cè)中心、四川國(guó)檢檢測(cè)有限責(zé)任公司檢驗(yàn)，抽取酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等7個(gè)食品大類935批次產(chǎn)品，檢出45批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我市轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管部門已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、食品添加劑超范圍超限量使用
?。ㄒ唬o縣云龍鎮(zhèn)翠竹軒農(nóng)家樂、瀘縣奇峰鎮(zhèn)曹市周超副食店、瀘州市江陽區(qū)優(yōu)樂惠食品經(jīng)營(yíng)部等4家食品經(jīng)營(yíng)單位銷售的4批次產(chǎn)品，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（詳情請(qǐng)見附件2）
?。ǘo縣云錦鎮(zhèn)倫連副食店、瀘縣立石鎮(zhèn)劉氏副食店、瀘縣天興鎮(zhèn)曾七燒臘店等8家食品經(jīng)營(yíng)單位銷售的9批次產(chǎn)品，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（詳情請(qǐng)見附件2）
?。ㄈo縣立石鎮(zhèn)香香包子店、瀘州市龍馬潭區(qū)崇虎早餐店、瀘州市納溪區(qū)王吉芳餐飲店等7家食品經(jīng)營(yíng)單位銷售的11批次產(chǎn)品，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（詳情請(qǐng)見附件2）
（四）瀘州市江陽區(qū)顯麗煙酒行銷售的“白酒（28元壇）”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（詳情請(qǐng)見附件2）
?。ㄎ澹⒂揽h牟光祥餐館銷售的“花卷（米面及其制品 自制）”，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（六）瀘州市江陽區(qū)優(yōu)樂惠食品經(jīng)營(yíng)部銷售的“米塊（其他糧食加工品）”、四川省合江縣馬街中學(xué)校銷售的“米線（其他糧食加工品）”，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二、微生物污染
敘永縣敘永鎮(zhèn)釣魚臺(tái)村、瀘縣石橋鎮(zhèn)道林溝、古藺縣永樂鎮(zhèn)德付村十三組等5家食品經(jīng)營(yíng)單位銷售的5批次產(chǎn)品，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（詳情請(qǐng)見附件2）
三、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
瀘州市江陽區(qū)楊門散酒經(jīng)營(yíng)部、瀘州市江陽區(qū)羅光會(huì)副食店（富順高粱酒）、瀘州市江陽區(qū)龔德富白酒經(jīng)營(yíng)部等6家食品經(jīng)營(yíng)單位銷售的12批次產(chǎn)品，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（詳情請(qǐng)見附件2）
四、部分不合格項(xiàng)目解讀
?。ㄒ唬┍郊姿峒捌溻c鹽（以苯甲酸計(jì)）
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
（二）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，淀粉制品中的土豆粉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）為不得使用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
（三）酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超過產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。
五、食品安全消費(fèi)提示
瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您：
在選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐。
消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打食品投訴舉報(bào)電話12315反映。
特此通告。
附件：1. 
本期檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc
本期檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc 瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年11月22日
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