食品伙伴網(wǎng)訊 12月3日，山西省市場監(jiān)督管理局公布第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽取的餐飲制品、餅干、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、乳制品、肉制品、飲料、酒類等27大類食品1105 批次樣品中，有14 批次樣品檢出不合格。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中，保德縣宜康源純凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。
還有，萬榮縣漢薛華聯(lián)購物中心銷售的、標(biāo)稱運(yùn)城市超康食品有限公司生產(chǎn)的近樂鍋巴檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》中規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
4批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以A1計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：大同市金地豪生大酒店有限責(zé)任公司采購的粉絲粉條（粉條）、大同萬品隆商貿(mào)有限公司振興分公司銷售的蝦片（其他淀粉制品）。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蝦味片中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
另外2批次不合格樣品為：霍州市美廉美超市銷售的、標(biāo)稱臨汾市堯都區(qū)成語食品加工店生產(chǎn)的精美西點(diǎn)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；右玉縣客福隆生活超市銷售的、標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)哥倆好食品有限公司生產(chǎn)的九制烏梅（話化類蜜餞）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，太原市迎澤區(qū)優(yōu)樂選水果店銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；運(yùn)城市鹽湖區(qū)姚孟榮河壹加壹生鮮店銷售的芹菜（小芹菜）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大同市云岡區(qū)華聯(lián)品鮮匯生活超市銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對(duì)害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
還有2批次豆芽不合格，分別為：大同市云岡區(qū)賀旺薄利超市銷售的豆芽（黃豆芽）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（ 6-BA）均不符合食品安全國家相關(guān)規(guī)定；大同市云岡區(qū)華聯(lián)品鮮匯生活超市銷售的豆芽（黃豆芽）檢出4氯苯氧乙酸鈉（以4.氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國家相關(guān)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長調(diào)節(jié)劑?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：大同大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的瓜子；山西晉魂鮮天下超市有限公司萬科分公司銷售的、標(biāo)稱廣州奧昆食品有限公司（代碼： G）生產(chǎn)的速凍港式2105蛋撻皮；大同市平城區(qū)浙杭生活超市新泉街店銷售的五香瓜子。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場監(jiān)督管理局2021年第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 保德縣宜康源純凈水廠 | 保德縣東關(guān)鎮(zhèn)鐵匠鋪村 | 保德縣宜康源純凈水廠 | 保德縣東關(guān)鎮(zhèn)鐵匠鋪村 | 包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2021/8/29 | 銅綠假單胞菌║n1=2，n2=2，n3=3，n4=0，n5=143CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | / | / | 大同市金地豪生大酒店有限責(zé)任公司 | 大同平城區(qū)御河北路甲一號(hào) | 粉絲粉條（粉條） | / | / | 2021/9/7 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║1038mg/kg║≤200mg/kg | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所（現(xiàn)已并入省檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 3 | / | / | 大同市云岡區(qū)華聯(lián)品鮮匯生活超市 | 大同市云岡區(qū)西韓嶺鄉(xiāng)東益花苑集貿(mào)市場 | 豆芽（黃豆芽） | / | / | 2021/9/10（購進(jìn)日期） | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.0314mg/kg║不得檢出 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所（現(xiàn)已并入省檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 4 | / | / | 太原市迎澤區(qū)優(yōu)樂選水果店 | 山西省太原市迎澤區(qū)朝陽街49號(hào)山西山姆士超市有限公司朝陽店一層5號(hào) | 香蕉 | / | / | 2021/8/30（購進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.074mg/kg║0.05mg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 5 | 臨汾市堯都區(qū)成語食品加工店 | 臨汾市堯都區(qū)金殿鎮(zhèn)小榆村9號(hào) | 霍州市美廉美超市 | 霍州市辛置鎮(zhèn)郭莊村秀水街商場 | 精美西點(diǎn) | 稱重銷售 | / | 2021/9/5 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║3.02g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║6.14║≤1 | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)姚孟榮河壹加壹生鮮店 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)涑水街星河廣場8號(hào)樓南側(cè)一層 | 芹菜（小芹菜） | / | / | 2021/9/14（購進(jìn)日期） | 氟蟲腈║0.04mg/kg║≤0.02mg/kg | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所（現(xiàn)已并入省檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 7 | / | / | 大同大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 大同市西環(huán)路與大慶路交叉口西南角 | 瓜子 | / | / | 2021/9/5 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.4g/100g║≤0.80g/100g | 中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司 | |
| 8 | / | / | 大同萬品隆商貿(mào)有限公司振興分公司 | 山西省大同市平城區(qū)魏都大道東側(cè)紅星美凱龍建材館負(fù)一層 | 蝦片（其他淀粉制品） | / | / | 2021/8/9 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║133mg/kg║≤100mg/kg | 中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司 | |
| 9 | 運(yùn)城市超康食品有限公司 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)姚孟辦曲渠村 | 萬榮縣漢薛華聯(lián)購物中心 | 萬榮縣漢薛鎮(zhèn) | 近樂鍋巴 | 200克/袋 | 近樂+圖形 | 2021/7/20 | 菌落總數(shù)║170000,130000,73000,54000,47000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 10 | 廣州奧昆食品有限公司(代碼：G) | 廣州市南沙區(qū)欖核鎮(zhèn)萬祥橫街3號(hào)A101 | 山西晉魂鮮天下超市有限公司萬科分公司 | 太原市小店區(qū)太榆路88號(hào)-1006號(hào)商鋪 | 速凍港式2105蛋撻皮 | 240克(15個(gè)/袋)/袋 | / | 2021/4/26 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.45g/100g║≤0.25g/100g | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | / | / | 大同市云岡區(qū)華聯(lián)品鮮匯生活超市 | 大同市云岡區(qū)西韓嶺鄉(xiāng)東益花苑集貿(mào)市場 | 姜（姜） | / | / | 2021/9/10（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.4mg/kg║≤0.2mg/kg | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所（現(xiàn)已并入省檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 12 | / | / | 大同市云岡區(qū)賀旺薄利超市 | 大同市云岡區(qū)恒安新區(qū)S區(qū)29號(hào)商鋪 | 豆芽（黃豆芽） | / | / | 2021/9/9（購進(jìn)日期） | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.193mg/kg║不得檢出；6-芐基腺嘌呤(6-BA)║0.0358mg/kg║不得檢出 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所（現(xiàn)已并入省檢驗(yàn)檢測中心） | |
| 13 | 潮州市潮安區(qū)哥倆好食品有限公司 | 廣東省潮安區(qū)庵埠潘隴工業(yè)區(qū) | 右玉縣客福隆生活超市 | 右玉縣新城鎮(zhèn)玉羊街玉墅林楓A座 | 九制烏梅（話化類蜜餞） | 158克/袋 | 哥倆好及圖形商標(biāo) | 2021/5/6 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.778g/kg║≤0.5g/kg,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.152g/kg║不得使用；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║2.53║≤1 | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 | |
| 14 | / | / | 大同市平城區(qū)浙杭生活超市新泉街店 | 山西省大同市平城區(qū)新泉街御河九號(hào)二期南區(qū)16號(hào)樓15號(hào)商鋪 | 五香瓜子 | / | / | 2021/9/9 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.9g/100g║≤0.80g/100g | 中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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