行業(yè)倡議 | 行業(yè)協(xié)會2025年春節(jié)期間制止餐飲浪費(fèi)倡議書

　　

　　厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，崇尚勤儉，人人有責(zé)。為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動方案》要求，讓消費(fèi)者度過一個(gè)歡樂、祥和、文明的新春佳節(jié)，中國烹飪協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飯店協(xié)會就春節(jié)期間制止餐飲浪費(fèi)倡議如下：

　　

　　一、落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持文明經(jīng)營

　　

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者要認(rèn)真貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)，健全食品采購、儲存、加工制作等管理制度，把“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”理念貫穿餐飲服務(wù)全過程，做到精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理備餐，改進(jìn)加工制作工藝，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。加強(qiáng)從業(yè)人員反食品浪費(fèi)培訓(xùn)，主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，提醒消費(fèi)者理性點(diǎn)餐、合理搭配菜品，避免餐飲浪費(fèi)。

　　

　　二、創(chuàng)新服務(wù)理念，共筑文明餐桌

　　

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者要合理確定餐食數(shù)量、分量，明顯標(biāo)注餐食口味、分量、建議消費(fèi)人數(shù)。在餐廳顯著位置張貼或擺放“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”等宣傳提示，推行“光盤行動”，不得設(shè)置最低消費(fèi)額；在外賣平臺頁面和自建APP、小程序如實(shí)展示餐品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，發(fā)布適量點(diǎn)餐提示。推廣“小份菜”“半份菜”等餐品供消費(fèi)者選擇，主動提供公筷、公勺、分餐夾、打包盒（袋），提升打包便利程度，使用可降解打包、外賣餐盒餐具，鼓勵(lì)使用外賣食品安全封簽。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

　　

　　三、倡導(dǎo)綠色生活，踐行文明消費(fèi)

　　

　　廣大消費(fèi)者要弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，摒棄講排場比闊氣、攀比炫富、奢侈浪費(fèi)等思想陋習(xí)，讓“節(jié)儉”成為文明風(fēng)向標(biāo)。舉辦商務(wù)宴請、親朋聚餐、婚嫁喜宴等活動以及預(yù)訂年夜飯時(shí)，根據(jù)用餐人數(shù)、用餐需求和飲食習(xí)慣，理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐、剩余打包，積極踐行“光盤行動”，對“豪華年夜飯”、餐飲浪費(fèi)等說“不”，做“珍惜糧食、反對浪費(fèi)”的示范者。

　　

　　“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”。餐飲服務(wù)場所不僅是消費(fèi)者歡聚的溫馨之地，更是展示社會文明新風(fēng)貌的重要窗口。值此新春佳節(jié)之際，讓我們行動起來，以餐桌文明引領(lǐng)社會風(fēng)尚，以綠色消費(fèi)引領(lǐng)低碳生活，爭當(dāng)“文明消費(fèi)、節(jié)約用餐”的倡導(dǎo)者、踐行者，過一個(gè)溫馨、節(jié)儉、文明、和諧的春節(jié)！

　　

　　中國烹飪協(xié)會

　　

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

　　

　　中國飯店協(xié)會