韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司、廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所、韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所。
本期市本級(jí)及省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢餐飲食品、蛋制品、方便食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、抽檢茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、酒類等15類食品共153批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格143批次，不合格10批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：餐飲食品50批次、蛋制品1批次、方便食品2批次、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次、糧食加工品3批次、肉制品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品61批次、食用油、油脂及其制品9批次、蔬菜制品3批次、水產(chǎn)制品8批次、調(diào)味品3批次。不合格食品包括：餐飲食品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品5批次、茶葉及相關(guān)制品1批次、酒類2批次、糕點(diǎn)1批次。不合格問題主要檢出微生物、農(nóng)獸藥殘留、甜蜜素和標(biāo)簽不符合國家標(biāo)準(zhǔn)等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
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乳源瑤族自治縣田心村農(nóng)莊外購的康潔心消毒餐具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ǘ┇F藥殘留問題
1.韶關(guān)市曲江區(qū)童年小板凳美食店外購的鱸魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.乳源瑤族自治縣小阿花水產(chǎn)檔、乳源瑤族自治縣張會(huì)芳水產(chǎn)店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）農(nóng)藥殘留問題
1.韶關(guān)市福宴食府有限公司外購的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.乳源瑤族自治縣小桂豆芽檔銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄋ模┨鹈鬯夭环蠂覙?biāo)準(zhǔn)的問題
武江區(qū)吳國彬雜貨店銷售的米酒（60度），甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄎ澹?biāo)簽不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的問題
武江區(qū)海福商行銷售的翁源糯米酒（醪糟）、武江區(qū)肥佬士多店銷售的鳳凰單叢茶、武江區(qū)新惠佳商店銷售的奶皇優(yōu)酪標(biāo)簽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.腸菌群：是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，可能會(huì)引起腹瀉、腸胃感染等。造成餐具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因，可能是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定的時(shí)間和溫度等。
2.恩諾沙星：屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的肌肉、魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
3.克百威：克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害違規(guī)使用。
4.4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計(jì)）：又名防落素，是一種較為廣譜的植物生長調(diào)節(jié)劑，酸化后以4-氯苯氧乙酸存在。4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產(chǎn)中可以促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量。4-氯苯氧乙酸鈉的殘留會(huì)在人體內(nèi)積累，長期食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生蓄積危害。4-氯苯氧乙酸鈉超標(biāo)的主要原因，可能是生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用所致。
5.甜蜜素：是一種無營養(yǎng)甜味劑，企業(yè)添加甜蜜素主要是為了增加白酒的綿甜感，進(jìn)而改善白酒產(chǎn)品的口感。若人體攝入甜蜜素過量，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定酒類不得使用，甜蜜素超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)經(jīng)營者為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，非法添加甜蜜素一類的食品添加劑。
6.食品標(biāo)簽：是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號(hào)，以及一切說明物。預(yù)包裝食品是指預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，食品標(biāo)簽是依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的重要途徑。標(biāo)簽問題非產(chǎn)品質(zhì)量問題。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
地區(qū)：
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