昆明市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險的預(yù)警提示

　　2022年元旦、春節(jié)即將到來，昆明進入農(nóng)村集體聚餐活動高峰時期。為保障廣大農(nóng)村人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險預(yù)警提示。

 

　　一、時刻繃緊食物中毒防控弦

 

　　食物中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者使用了含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染，或者被病毒和化學(xué)毒物污染的食品。其按致病因素分有細菌性、有毒動植物性、化學(xué)毒物性、真菌及其毒素性等食物中毒。一旦發(fā)生食物中毒，患者一般會首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便等胃腸道反應(yīng)，當(dāng)毒物吸收進入血液后，就會損害肝臟、腎臟、心臟等臟器，嚴(yán)重時危及生命。

 

　　例：對于誤食了鵝膏菌類或亞稀褶紅菇（火炭菌）等劇毒菌種的病人，如果在出現(xiàn)不適癥狀后6小時內(nèi)沒有及時采取有效的急救措施，將對患者后期的救治非常不利，容易出現(xiàn)重癥及危重癥病例，死亡風(fēng)險極高。

 

　　因此，廣大農(nóng)村群眾一定要時刻繃緊食物中毒防控這根弦，注意在政府、有關(guān)部門及各種媒體的食品安全宣傳工作中了解、吸取、掌握一定的食物中毒防控知識，提高食物中毒急救能力。避免因食物中毒造成不必要的經(jīng)濟損失，甚至危及人體健康和生命安全。

 

　　二、嚴(yán)格遵守農(nóng)村集體聚餐管理制度

 

　　農(nóng)村集體聚餐主辦（承辦）者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》的規(guī)定。保證食品加工的環(huán)境、設(shè)施、食品的采購和存儲、食品加工、操作人員等符合規(guī)定、符合要求，特別是禁止采購和使用草烏、附子、河豚魚、野生菌、發(fā)芽土豆、四季豆、亞硝酸鹽加工的食品，以及禁止加工冷食類食品等。在舉辦農(nóng)村集體聚餐前10個工作日內(nèi)向本地食品安全管理人員（食品安全協(xié)管員或食品安全信息員）申報，接受食品安全管理人員的監(jiān)督和指導(dǎo)。

 

　　三、嚴(yán)格遵守新冠疫情防控要求

 

　　目前，新冠疫情防控形勢依然嚴(yán)峻。全球新冠病毒變異，疫情沒有減輕趨勢。全國各地不同地區(qū)新冠疫情出現(xiàn)點、散狀。我省部分地區(qū)依然是疫情中高風(fēng)險區(qū)域。農(nóng)村集體聚餐主辦（承辦）者要按照省、市、縣（市、區(qū)）疫情防控指揮部辦公室的要求，倡導(dǎo)節(jié)慶文明新風(fēng)，不大辦婚喪嫁娶，規(guī)定不能辦的堅決不辦。家庭私人聚會要控制在10人以下，切實杜絕新冠疫情傳播風(fēng)險。

 

　　四、食物中毒自救知識