福建農(nóng)林大學(xué)“蓮子科學(xué)與工程”研究團隊取得系列成果

　　近日，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院鄭寶東教授領(lǐng)銜的“蓮子科學(xué)與工程”研究團隊核心成員曾紅亮副教授于美國化學(xué)學(xué)會（American Chemical Society）-ACS旗下的農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國際頂級期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（Q1，IF= 5.279）上發(fā)表研究性論文“Synergistic Effects of Lotus Seed Resistant Starch and Sodium Lactate on Hypolipidemic Function and Serum Nontargeted metabolites in Hyperlipidemic Rats”（2021, 69（48）： 14341-14722, 文章鏈接：https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.1c05993）。由于出色的研究工作，該論文被主編選定為該期的封面文章。

 

　　該研究工作得到國家自然科學(xué)基金項目（31972076，31701552）、福建省自然科學(xué)基金杰出青年項目（2019J06012）和福建省高校領(lǐng)軍人才資助計劃項目（660160190）的資助。

 

　　該文章揭示了蓮子抗性淀粉作為益生元與乳酸鈉（抗性淀粉產(chǎn)生的后生元）對高脂血癥大鼠的協(xié)同降脂作用。研究結(jié)果表明，蓮子抗性淀粉與乳酸鈉具有協(xié)同降脂作用，它們能夠有效控制高脂血癥大鼠體重和器官指數(shù)的增加，改善血脂水平和降低患脂肪肝疾病的風(fēng)險。而且，蓮子抗性淀粉與乳酸鈉能夠通過調(diào)節(jié)代謝通路，例如：亞油酸代謝、谷氨酰胺和谷氨酸鹽代謝、谷胱甘肽代謝、丙酮酸代謝、視黃醇代謝、鞘脂代謝、三羧酸循環(huán)和甘油磷脂代謝，來協(xié)同影響高脂血癥大鼠氨基酸、磷脂和羧基有機酸血清水平以及調(diào)節(jié)脂質(zhì)水平。該研究為益生元與其后生元協(xié)同降脂作用提供了新思路。