春節(jié)臨近，各大飯店開始了“年夜飯”預(yù)定。為了讓外出就餐的市民們?cè)?a href='http://www.unionsn.com/tag_4403.html' class='zdbq' title='疫情相關(guān)食品資訊' target='_blank'>疫情防控期間吃上安全、放心的“年夜飯”，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查，確保市民舌尖上的安全。
食品安全方面：與餐飲單位簽訂《食品安全告知書》，實(shí)地察看了廚房操作間、涼菜間和原材料庫房等場(chǎng)所，仔細(xì)詢問年夜飯預(yù)訂情況，并重點(diǎn)圍繞從業(yè)人員健康管理、原料采購驗(yàn)收、食品烹飪加工過程、食品添加劑使用管理及公示、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒以及食品安全管理制度、食品留樣等情況，進(jìn)行了全方位的檢查；同時(shí)，杏花嶺監(jiān)管站還加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”餐飲單位的供餐能力審核，對(duì)餐飲服務(wù)單位接待能力、接待條件進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)禁超限、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)等行為，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。
疫情防控方面：與餐飲單位簽訂《疫情防控告知書》，做好從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)工作；檢查就餐人員的體溫及查看兩碼；進(jìn)口冷凍原材料嚴(yán)格按照規(guī)定購買和使用；公共場(chǎng)所做好每日消殺工作。
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