食得安心 開心過年——廣州市市場監(jiān)管局開展第二十一期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)

　　還有不到三個(gè)星期，就是農(nóng)歷“虎”年啦！

 

　　逢年過節(jié)，街坊們少不了去酒樓食肆喝茶吃飯。新鮮食材的加工間——廚房，是保障老百姓“食得安全”的重要場所。執(zhí)法人員今天對(duì)接待供餐能力較大的某大型餐飲單位的后廚進(jìn)行了全方位的監(jiān)督檢查，檢查的內(nèi)容主要包括：各類食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、成品和半成品儲(chǔ)存、醬料儲(chǔ)存、餐飲具保潔存放、烹飪制作安全等廚房的全環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。每一個(gè)細(xì)節(jié)，都沒能逃過檢查人員的“火眼金睛”！執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見：一是散裝食品（半成品）應(yīng)當(dāng)增加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；二是開封后的沙拉醬應(yīng)嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽上標(biāo)注的存放要求，進(jìn)行冷藏；三是消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)定位存放在專用密閉保潔設(shè)施內(nèi)。

 

　　檢查人員還對(duì)不同崗位的從業(yè)人員佩戴工作衣帽、口罩，以及直接接觸食品的人員健康管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。酒樓負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)今天的檢查情況，將立即整改并嚴(yán)格落實(shí)好每日自查，確保每日食品安全；同時(shí)所有從業(yè)人員都持有效健康證上崗，在健康證臨期前一個(gè)月將安排專人跟進(jìn)及時(shí)參加體檢換證，所有從業(yè)人員都完成了第三針的新冠疫苗注射。

 

　　為保障歲末年初餐桌安全，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，廣州市市場監(jiān)督管理局根據(jù)日常抽檢安排，并結(jié)合省、市兩級(jí)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)歲末年初食品安全工作的最新要求，組織各承檢機(jī)構(gòu)，開展2022年元旦春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)抽檢工作。本次抽檢工作從2021年12月-2022年1月25日，涵蓋生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)，對(duì)全市生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營者、餐飲服務(wù)單位開展抽檢工作，以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、大中小型餐館、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)總部、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)和車站碼頭等為重點(diǎn)區(qū)域。抽檢食品品種包括糧食加工品、食用油、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糕點(diǎn)、酒類、乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品等24大類雙節(jié)期間消費(fèi)量大、高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，抽檢食品品種以應(yīng)節(jié)食品為主，如廣式臘腸等肉制品，油角、煎堆、年糕等糕點(diǎn)，火鍋底料等調(diào)味品。共計(jì)劃抽檢2050批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)510批次，銷售環(huán)節(jié)1340批次，餐飲環(huán)節(jié)200批次。