增強監(jiān)督抽檢覆蓋性靶向性，肇慶市食品檢驗所守護市民“舌尖上的安全”

　　日前，2021年食品檢驗量“每千人5批次”民生實事工作任務已順利完成。省市場監(jiān)管局組織對全省2021年45家食品安全承檢機構(gòu)進行考核評價，肇慶市食品檢驗所在市級檢驗機構(gòu)中排名前列，為牢牢守穩(wěn)市民群眾的“菜籃子”“米袋子”食品安全提供了強有力的技術(shù)支撐和服務保障。

 

　　食品安全因素涉及方方面面，把握監(jiān)督抽檢的主要方向是防范食品安全風險隱患的重要手段。堅持以問題為導向，以不合格食品發(fā)現(xiàn)率高低為重要評判標準，是肇慶市食品檢驗所的經(jīng)驗做法之一。

 

　　肇慶市食品檢驗所副所長王嫻介紹“梳理了全市食品風險隱患清單后，我們圍繞風險隱患、大宗食品、薄弱環(huán)節(jié)、監(jiān)管重點等方面，制定年度抽檢計劃實施方案，從而增強監(jiān)督抽檢覆蓋性和靶向性。”

 

　　“比如夏季是桶裝飲用水消費旺季，然而桶裝水大多使用的是回收桶，如果企業(yè)在生產(chǎn)過程中清洗不徹底或后期殺菌不徹底，容易殘留微生物。加上夏季天氣炎熱，微生物容易生長繁殖，于是我們制定抽檢方案時將夏季桶裝飲用水列為高風險食品。”

 

　　在2021年7月份安排抽檢15批次桶裝飲用水時，市食品檢驗所發(fā)現(xiàn)某生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水微生物指標不合格，檢測人員及時將不合格產(chǎn)品信息上報上級食品安全監(jiān)管部門。監(jiān)管部門及時進行核查處置，要求企業(yè)落實整改，最終避免了不合格食品繼續(xù)流入消費市場。

 

　　不僅如此，對于群眾關(guān)心的“米袋子”“菜籃子”等大宗消費食品，以及乳制品、小作坊食品等高風險品種的安全問題，市食品檢驗所針對產(chǎn)品的主要安全指標、品質(zhì)指標、營養(yǎng)指標等進行重點抽檢。

 

　　在此基礎上，覆蓋產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)，配合食品安全監(jiān)管部門，構(gòu)建轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的超市、中小型食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場、學校食堂、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部以及小作坊、小餐飲、小攤販等生產(chǎn)銷售食品的全覆蓋抽檢監(jiān)測體系。

 

　　食品檢驗離不開技術(shù)支撐。為了讓檢驗人員掌握專業(yè)高效的食品抽檢能力，市食品檢驗所通過開展人員培訓、人員監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)控、質(zhì)控樣比對、能力驗證等方式，增強食品抽檢全程質(zhì)量控制，確保抽樣科學規(guī)范，檢測數(shù)據(jù)真實、準確。目前，市食品檢驗所現(xiàn)有食品檢驗資質(zhì)能力1768項，涵蓋食品中獸殘、農(nóng)殘、有害物質(zhì)、毒素、微生物、添加劑等檢測領(lǐng)域，具備對食品中有害物質(zhì)如N-二甲基亞硝胺、罌粟堿等社會關(guān)注焦點的檢測能力。

 

　　接下來，市食品檢驗所將繼續(xù)加強食品檢驗檢測能力建設，持續(xù)提升食品安全抽檢工作質(zhì)量，為落實我市2022年食品檢驗量“每千人5.5批次”民生實事工作目標，繼續(xù)提供強有力的技術(shù)支撐和服務保障。