新春佳節(jié)將至，馬鞍山市市場監(jiān)管局切實加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，落實“四嚴”，對承辦“年夜飯”的餐飲單位進行全方位監(jiān)督檢查，確保市民能夠吃上安全放心的年夜飯。

 

 

　　要求承辦“年夜飯”除夕當日每桌、正月初一至十五之間一人一次預定5桌及以上的餐飲單位，進行登記備案，截至目前，全市累計收到報備242家，共計5647桌。

 

 

　　要求“年夜飯”承辦單位嚴格按照《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，認真開展自查，落實主體責任，遵守疫情防控最新要求，保持經營環(huán)境整潔有序，做好索證索票、食品留樣等工作，嚴防“年夜飯”食品安全突發(fā)事件發(fā)生。

 

 

　　檢查人員現(xiàn)場指導把控食品安全關鍵點，要求餐飲單位規(guī)范操作，嚴把進貨關、儲存關、加工關、消毒關和健康關等5個重要關口。加強食品原材料風險管控，針對年夜飯承辦較多的餐飲服務單位進行隨機抽檢，累計抽檢50組，將對不合格情況進行立案查處。

 

　　四是嚴防風險，加強文明用餐

 

　　強化食品安全應急值守工作，切實做到響應快速、處置有效，依法維護消費者權益。要求各餐飲服務單位積極宣傳《反食品浪費法》，引導消費者按需適量點餐，制止餐飲浪費，落實“光盤行動”，使用公筷公勺，拒購拒食野生動物，營造健康文明的用餐環(huán)境。