九江市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)期間食品安全預(yù)警和消費(fèi)提示

　　2022年春節(jié)即將來臨，消費(fèi)者大量購(gòu)買年貨，年夜飯等聚餐頻繁，節(jié)日食品消費(fèi)進(jìn)入旺季。九江市食品安全辦在此提醒廣大消費(fèi)者，在歡慶佳節(jié)的同時(shí)，注意食品安全，提高自我防范意識(shí)，科學(xué)飲食消費(fèi)，防止食物中毒事件發(fā)生。

 

 

　　消費(fèi)者購(gòu)買年貨，應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)超市選購(gòu)，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，線上購(gòu)物要到正規(guī)電商平臺(tái)，購(gòu)買商品做到貨比三家，價(jià)比三家，促銷商品詳細(xì)了解促銷原因和促銷規(guī)則，不輕信商家的宣傳噱頭和低價(jià)誘惑。

 

 

　　嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)。從正規(guī)渠道購(gòu)買食品原（輔）料，落實(shí)好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度；禁止采購(gòu)“三無食品”、有毒有害、過期變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料。不采購(gòu)病死、毒死或者死因不明的禽畜等動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、河豚魚等有毒動(dòng)植物。

 

　　規(guī)范貯存食品。做到生熟分開，冰箱等冷藏設(shè)備保持清潔，并保證冰箱的冷藏效果?？刂圃?小時(shí)內(nèi)供應(yīng)并食用加工好的食品。合理控制食品烹調(diào)數(shù)量，做到不剩或少剩食品。

 

　　安全加工食品。涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)要規(guī)范加工操作；烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，菜品按規(guī)定留樣。不違規(guī)使用食品添加劑，不違法添加非食用物質(zhì)。餐具保持衛(wèi)生，碗、碟、筷等公用餐具要清洗干凈、有效消毒后使用。不使用回收或重復(fù)使用一次性碗筷。

 

　　從業(yè)人員健康上崗。要定期健康體檢，發(fā)現(xiàn)有腹瀉、咽部炎癥、手部外傷等有礙食品安全的，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離食品操作崗位，不“帶病”上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)應(yīng)勤洗手。

 

　　做好應(yīng)急處置。一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并立即報(bào)告，同時(shí)要保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

 

 

　　預(yù)訂年夜飯或在外就餐，應(yīng)選擇食品安全有保障的餐飲企業(yè)。對(duì)于餐飲企業(yè)特殊約定的消費(fèi)內(nèi)容要事先了解清楚并確認(rèn)。保留消費(fèi)憑證，確保維權(quán)有據(jù)。文明用餐，做到節(jié)儉祥和并舉。

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇證照信息、量化等級(jí)信息等公示齊全的餐飲服務(wù)單位，要選擇近距離的餐飲服務(wù)單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等食品，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　強(qiáng)化自辦宴席管理。農(nóng)村自辦宴席，要按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行申報(bào)備案并接受指導(dǎo)。要慎重加工冷菜，禁止供應(yīng)生食海產(chǎn)品，禁用感官異常的食物，加工、貯存食物更要防止生熟交叉污染。承辦宴席的農(nóng)村廚師要持證健康上崗，掌握必要的食品安全知識(shí)。

 

 

　　主食類要粗細(xì)搭配，多食雜豆、薯類等營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材。多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。

 

　　各種肉類的營(yíng)養(yǎng)成分不同，建議在選購(gòu)或食用時(shí)區(qū)別對(duì)待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時(shí)，建議食用時(shí)多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。

 

　　清淡飲食。在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。

 

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守市疫情防控指揮部及屬地疫情防控各項(xiàng)規(guī)定，認(rèn)真做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全自查，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，做到定期通風(fēng)換氣，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合疫情防控要求。要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格落實(shí)健康體檢和晨檢制度，嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品。

 

　　進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要充分運(yùn)用“贛溯源”平臺(tái)，按照“四專”“四證”“四不得”等要求，實(shí)現(xiàn)對(duì)冷鏈?zhǔn)称?ldquo;來源可溯、去向可追、質(zhì)量可查、責(zé)任可究”，助力科學(xué)精準(zhǔn)防控。

 

　　嚴(yán)格落實(shí)“四查一戴”、“一米線”等疫情防控措施。要注意保持安全距離，盡量減少不必要的人員集聚。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使用“公勺公筷”，盡量不使用一次性餐飲具。