甘肅省肅北縣市場監(jiān)督管理局“三抓三強(qiáng)化”保障師生“食無憂”

　　春季開學(xué)在即，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，確保疫情防控和食品安全“兩手抓、兩不誤”，2月28日起，甘肅省肅北縣市場監(jiān)督管理局結(jié)合“守底線、排隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，采取多項(xiàng)措施在全縣范圍內(nèi)開展學(xué)校食堂食品安全隱患大排查行動(dòng)。

 

　　一是抓嚴(yán)制度，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。牢固樹立食品安全責(zé)任意識(shí)，指導(dǎo)各學(xué)校建立完善食品安全管理體系，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制、食品安全管理員責(zé)任制、校長（園長）陪餐制，疫情期間分散就餐制、社會(huì)監(jiān)督制度等食品安全各項(xiàng)制度，層層傳遞壓力，層層壓實(shí)責(zé)任，全面落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。

 

　　二是抓實(shí)監(jiān)管，強(qiáng)化問題導(dǎo)向。重點(diǎn)對各學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢證明、新冠病毒疫苗接種、食品原料采購貯存、索證索票追溯、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣、加工制作操作規(guī)范、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“隴上食安”APP應(yīng)用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否規(guī)范、是否落實(shí)到位，進(jìn)行不留死角、全方位大排查。

 

　　三是抓好宣傳，強(qiáng)化教育引導(dǎo)?，F(xiàn)場對學(xué)校食品安全管理員、從業(yè)人員開展《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)政策法規(guī)及食品安全科普知識(shí)宣傳引導(dǎo)，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)，對學(xué)校提供營養(yǎng)餐、文明餐桌行動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，張貼宣傳海報(bào)，倡導(dǎo)健康科學(xué)飲食理念，引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好美德。

 

　　經(jīng)檢查，全縣各學(xué)校食堂（幼兒園）“隴上食安”運(yùn)行正常，均實(shí)現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可感知、可監(jiān)控、可抓拍的智能“陽光廚房”，及時(shí)上傳校長陪餐圖片，靠實(shí)校長是第一責(zé)任人的責(zé)任，有效防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對檢查中存在個(gè)別學(xué)校食堂制度落實(shí)不嚴(yán)、工作衣帽穿戴不規(guī)范、食品留樣登記不完整等問題逐一進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)整改。？？？