蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)亞硝酸鹽、醇基燃料管控的風(fēng)險(xiǎn)警示

　　為汲取四川瀘州豐樂(lè)鎮(zhèn)3·23誤飲醇基燃料造成人員傷亡中毒事件慘痛教訓(xùn)。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)結(jié)合國(guó)家總局《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理的公告》要求，作出如下風(fēng)險(xiǎn)警示：

 

　　01

 

　　餐飲服務(wù)提供者尤其是農(nóng)村地區(qū)農(nóng)家樂(lè)等小餐飲店、建筑工地食堂等管理薄弱地區(qū)、單位，要認(rèn)真開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，在食品加工中嚴(yán)禁采購(gòu)使用過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣、有毒有害、“三無(wú)”等來(lái)源不明、國(guó)家公告明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

 

　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)對(duì)購(gòu)買使用的醇基燃料指定專人保管，做到專柜存放，嚴(yán)禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放。應(yīng)盡量采購(gòu)使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料的，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示；要做好“醇基燃料，嚴(yán)禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)白酒飲用。

 

 

　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格遵照《公告》要求，嚴(yán)禁在餐飲環(huán)節(jié)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品，導(dǎo)致食物中毒或人身傷亡。

 

　　04

 

　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)禁非法采購(gòu)、貯存和使用甲醛、工業(yè)酒精、工業(yè)鹽等非食品原料以及河豚魚(yú)、亞硝酸鹽、發(fā)芽馬鈴薯等，慎購(gòu)散裝白酒、豆角等高風(fēng)險(xiǎn)原料，春季踏青野外慎采野蘑菇等。消費(fèi)者應(yīng)不食野生動(dòng)物、長(zhǎng)江海鮮等。

 

 

　　要加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)、建筑工地等宣傳，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要通過(guò)村社及 “一專三員”協(xié)管隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的管理，盡量避免在農(nóng)村集體聚餐中使用醇基液體燃料，嚴(yán)防因誤食引發(fā)的中毒事件發(fā)生。要引導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者從正規(guī)渠道購(gòu)買飲用白酒并索要票據(jù)，加強(qiáng)對(duì)購(gòu)置的白酒、醇基燃料等使用的宣傳指導(dǎo)，同時(shí)要做好勿過(guò)量飲酒的宣傳，謹(jǐn)防酒精中毒等事件發(fā)生。要不斷提高廣大群眾的安全意識(shí)，防范安全風(fēng)險(xiǎn)，不食用、不飲用來(lái)源不明的物品，以免造成人身傷害。

 

　　一旦發(fā)生誤食，要立即采取催吐、洗胃等診療手段就醫(yī)治療。若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者在加工中違規(guī)采購(gòu)使用亞硝酸鹽、河豚魚(yú)等禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的，及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，有力保障人民群眾身體健康和生命安全。