內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局對包頭市學生集體用餐配送單位開展飛行檢查

　　根據《市場監(jiān)管總局辦公廳關于對檢出3批次及以上不合格樣品的食品生產經營者開展飛行檢查的通知》《2022年食品經營安全監(jiān)管工作要點》要求，為進一步加強和規(guī)范我區(qū)學生集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督管理，4月14日至15日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局對包頭市集體用餐配送單位開展飛行檢查，確保學生用餐安全。

 

　　本次檢查采取“不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現場”的方式，對內蒙古晨風營養(yǎng)配餐餐飲管理有限公司、包頭市食康達餐飲服務有限公司、包頭市鳴震貿易有限公司進行督導檢查，重點對食品經營許可情況、食材儲存加工流程、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、供餐、備餐與配送、人員健康管理、食品安全管理制度等進行了全方位檢查，并對企業(yè)負責人、食品安全管理員和從業(yè)人員進行了現場培訓和隨機考核。根據檢查情況來看，包頭市的學生集體用餐配送單位加工制作過程規(guī)范，食品留樣、添加劑五專等制度落實到位，食材貯存和進貨查驗嚴格要求，具備良好的備餐環(huán)境和供餐設施。其中，部分集體用餐配送單位無食品安全管理員任職文件、培訓記錄、加工制作規(guī)程等制度性文件，已督促企業(yè)限期補充完善。

 

　　同時檢查組對包頭學生集體用餐配送單位開展了“雙隨機、一公開”檢查，從7家集體用餐配送單位中隨機抽查了3家，通過“內蒙古風控平臺”對企業(yè)完成了督導檢查，并指導企業(yè)切實落實平臺的“日、周、月、季”自查任務。本次檢查對《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》落實情況進行了全面了解，將發(fā)現的問題及時反饋屬地市場監(jiān)管部門，督促企業(yè)落實主體責任，及時排查風險隱患，切實提升集體用餐配送單位餐飲食品安全水平。