孝感市織牢農(nóng)村集體聚餐食品安全網(wǎng)

　　今年以來，孝感市市場監(jiān)管局將農(nóng)村集體聚餐安全治理作為食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動重點(diǎn)內(nèi)容，聚焦申報備案、疫情防控、廚師培訓(xùn)、現(xiàn)場監(jiān)管、責(zé)任保險等環(huán)節(jié)，織牢農(nóng)村集體聚餐食品安全網(wǎng)。截至目前，共備案農(nóng)村集體聚餐1475次，培訓(xùn)鄉(xiāng)村流動廚師750人次。

 

　　對50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動進(jìn)行申報備案管理，由聚餐舉辦者或承辦廚師將聚餐事由、舉辦場地、菜單、參加人數(shù)等內(nèi)容提前48小時向行政村（社區(qū)）食品安全信息員（或協(xié)管員）報告，填寫《農(nóng)村集體聚餐報告表》，并簽訂食品安全承諾書。承辦廚師和幫廚要嚴(yán)格落實(shí)重點(diǎn)人群核酸檢測規(guī)定，全程佩戴口罩和手套，著干凈工作衣帽操作；食品安全信息員（或協(xié)管員）督促農(nóng)村集體聚餐參與者嚴(yán)格遵守疫情防控措施，高風(fēng)險人員不得參與聚餐；聚餐時，實(shí)行隔位就座、使用公筷文明就餐。

 

　　同時，各基層市場監(jiān)管所會同鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會對農(nóng)村廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師的基本情況，登記建檔，動態(tài)管理，目前已登記農(nóng)村廚師878名。并通過食品安全知識培訓(xùn)授課及微信群、QQ群發(fā)布食品安全提示，增強(qiáng)農(nóng)村廚師食品安全意識、規(guī)范食品加工操作過程。

 

　　對100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動實(shí)行全覆蓋現(xiàn)場檢查和技術(shù)指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐加工場所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、原材料采購、索證索票、廚師健康、餐飲具清洗消毒、餐飲供水、餐廚廢棄物處置等情況，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險。動員流動廚師參與食品安全責(zé)任保險，探索實(shí)現(xiàn)保險公司、金融機(jī)構(gòu)、市場主體“三方聯(lián)動”，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全保障能力。