各市（含定州、辛集市）糧食和物資儲備局，雄安新區(qū)改革發(fā)展局：
按照國家糧食和物資儲備局《關(guān)于做好2022年糧食質(zhì)量安全監(jiān)測有關(guān)工作的通知》（國糧標(biāo)〔2022〕58號）和河北省衛(wèi)生健康委員會等六部門《關(guān)于印發(fā)2022年河北省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案的通知》（冀衛(wèi)食品函〔2022〕5號）要求，為進(jìn)一步加強糧食質(zhì)量安全風(fēng)險防控，確保全省糧食質(zhì)量安全，2022年繼續(xù)開展收購糧食質(zhì)量安全監(jiān)測工作?，F(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、監(jiān)測品種
監(jiān)測品種為2022年度收獲的小麥、玉米和稻谷等糧食，以及花生、葵花籽等油料。監(jiān)測內(nèi)容為常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和主要食品安全指標(biāo)。
二、監(jiān)測計劃
按照國家局文件要求，每萬噸糧食（油料）產(chǎn)量應(yīng)安排不少于1個樣品，且品質(zhì)測報、安全監(jiān)測樣品不少于全部樣品數(shù)量15%。為持續(xù)強化糧食質(zhì)量風(fēng)險控制和管理，確定全省收購糧食（油料）監(jiān)測樣品4322份（小麥1728份，玉米2433份，稻谷50份，花生97份，葵花籽14份），全部檢驗質(zhì)量指標(biāo)，選擇682份優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種檢測內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，隨機抽取1133份樣品檢驗主要食品安全指標(biāo)。各市縣扦樣計劃見附件1。
?。ㄒ唬┦〖壉O(jiān)測任務(wù)。監(jiān)測樣品369份（小麥128份，玉米183份，花生44份，葵花籽14份）。其中：369份樣品全部檢驗質(zhì)量指標(biāo)，311份（小麥128份，玉米183份）樣品檢驗內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，330份樣品檢驗主要食品安全指標(biāo)。省級監(jiān)測任務(wù)由省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心承擔(dān)，監(jiān)測計劃見附件2。
?。ǘ┦锌h級監(jiān)測任務(wù)。監(jiān)測樣品3953份（小麥1600份，玉米2250份，稻谷50份，花生53份）。其中：3953份樣品全部檢驗質(zhì)量指標(biāo)，371份（小麥150份，玉米213份，稻谷8份）樣品檢驗內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，隨機抽取803份（小麥312份，玉米441份，稻谷50份）樣品檢驗主要食品安全指標(biāo)。為充分利用優(yōu)質(zhì)糧食工程糧食質(zhì)檢體系建設(shè)成果，各縣級糧食質(zhì)檢機構(gòu)承擔(dān)樣品采集、常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)檢驗及食品安全指標(biāo)快速篩查等工作任務(wù)，原則上每個單位檢驗質(zhì)量指標(biāo)樣品不少于20份、食品安全指標(biāo)樣品不少于5份。市、縣級監(jiān)測任務(wù)由各市統(tǒng)籌安排，監(jiān)測計劃見附件3。
三、樣品采集
質(zhì)量調(diào)查和安全監(jiān)測樣品應(yīng)為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)品種，品質(zhì)測報樣品應(yīng)為當(dāng)?shù)匦纬梢?guī)模種植的優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，具體品種參照“3+1”的原則確定（3個推廣種植面積較大的主導(dǎo)優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，1個比較有潛力的推廣品種）。鼓勵各地與規(guī)?；Z食生產(chǎn)主體開展合作采樣，由檢驗機構(gòu)提供統(tǒng)一的采樣登記單、樣品包裝和封裝材料，糧食生產(chǎn)主體對其種植的糧食，按要求自行采樣并寄送至檢驗機構(gòu)檢驗。檢驗任務(wù)完成后，采取適當(dāng)?shù)姆绞綄z驗結(jié)果及時反饋糧食生產(chǎn)主體。
各地采集樣品時，在保證樣品數(shù)量的前提下，可結(jié)合實際對采樣地進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，也可適當(dāng)增加監(jiān)測樣品數(shù)量。對出現(xiàn)異常天氣、發(fā)生病蟲害以及存在糧食質(zhì)量安全隱患的重點地區(qū)、重點品種，要加大監(jiān)測力度，及時調(diào)整監(jiān)測計劃，增加監(jiān)測數(shù)量。
各地要加強技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)采樣人員規(guī)范采集樣品。鼓勵應(yīng)用信息化手段，確保樣品的代表性和真實性。采樣人員要認(rèn)真填寫采樣單和樣品包裝袋信息；對采集的樣品進(jìn)行必要的整理，清除大型雜質(zhì)；對水分過高的樣品，應(yīng)記錄原始水分?jǐn)?shù)據(jù)，并及時在陰涼通風(fēng)處自然晾曬至標(biāo)準(zhǔn)水分。省級監(jiān)測樣品按照一式兩份，每份不少于4公斤采集。市級監(jiān)測樣品份數(shù)及重量由各市自定。全省糧食（油料）樣品統(tǒng)一編號，分市樣品編號見附件4。
四、檢驗項目
?。ㄒ唬┵|(zhì)量調(diào)查
重點進(jìn)行常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)監(jiān)測。各市可結(jié)合實際，自行增加檢驗指標(biāo)。
小麥：千粒重、容重、不完善粒（赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分別單獨統(tǒng)計）、水分、色澤氣味。
玉米：百粒重、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、霉變粒。
稻谷：千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色澤氣味、黃粒米、谷外糙米。
花生：純?nèi)事?、含油率、不完善?！?/div>
葵花籽：純?nèi)事省⒑吐?、不完善?！?/div>
附件下載.xls
（二）品質(zhì)測報
重點進(jìn)行內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)測定。
小麥：硬度指數(shù)、粒色、類型、容重、水分、色澤氣味、不完善粒、降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉淀指數(shù)、面筋指數(shù)、面團(tuán)穩(wěn)定時間、拉伸面積、烘焙品質(zhì)評分。
玉米：類型、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、淀粉、粗蛋白、粗脂肪。
稻谷：類型、出糙率、整精米率、粒型、水分、不完善粒、異品種粒、黃粒米、谷外糙米、互混、色澤氣味、直鏈淀粉、食味品質(zhì)、堊白度。
?。ㄈ┌踩O(jiān)測
重點進(jìn)行重金屬、真菌毒素和農(nóng)藥殘留等項目監(jiān)測。
小麥：鉛、鎘、汞、總砷，嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。
玉米：鉛、鎘、汞、總砷，黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。
稻谷：鉛、鎘、汞、無機砷，黃曲霉毒素B1，毒死蜱、馬拉硫磷。
花生、葵花籽：鉛。
五、檢驗依據(jù)和結(jié)果判定
檢驗方法和結(jié)果判定按照現(xiàn)行相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其中：優(yōu)質(zhì)小麥判定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/T 17892《優(yōu)質(zhì)小麥 強筋小麥》、GB/T 17893《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》；高油玉米執(zhí)行GB/T 22503《高油玉米》，高蛋白玉米執(zhí)行GB/T 17890《飼料用玉米》，高淀粉玉米執(zhí)行GB/T 8613《淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》；優(yōu)質(zhì)稻谷執(zhí)行GB/T 17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》。
主要食品安全指標(biāo)檢驗結(jié)果有一項超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定的，則判定為不合格。其中稻谷的鎘按照0.2mg/kg和0.4mg/kg兩個限量分別判定并計算超標(biāo)率。
六、結(jié)果報送
?。ㄒ唬﹫笏蛢?nèi)容。省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心負(fù)責(zé)匯總?cè)∈召徏Z食質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)，按要求填寫相關(guān)監(jiān)測結(jié)果表格。各市報送材料包括質(zhì)量調(diào)查和食品安全監(jiān)測報告、監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)。質(zhì)量調(diào)查和食品安全監(jiān)測報告包括糧食質(zhì)量安全狀況總體結(jié)論，主要質(zhì)量指標(biāo)平均值、等級分布、食品安全狀況，以及與上年度糧食質(zhì)量的變化情況等；監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)包括質(zhì)量調(diào)查檢驗數(shù)據(jù)表、質(zhì)量調(diào)查結(jié)果分析表，食品安全指標(biāo)檢驗結(jié)果表以及重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果匯總表，油料監(jiān)測結(jié)果匯總表，不合格樣品匯總表，監(jiān)測覆蓋范圍匯總表。各種數(shù)據(jù)必須按要求填報準(zhǔn)確完整，不得缺項漏報。
?。ǘr限要求
1.省級監(jiān)測樣品傳送。省級監(jiān)測樣品由各市負(fù)責(zé)扦樣和送樣。小麥樣品送樣時間為6月15日前，玉米、稻谷、花生和葵花籽樣品送樣時間為10月20日前。需要強調(diào)的是，各市送檢的省級監(jiān)測小麥、玉米樣品須為優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，且須單品種包裝、標(biāo)記，不得多品種混合包裝。
2.質(zhì)量調(diào)查、安全監(jiān)測結(jié)果。小麥質(zhì)量調(diào)查、質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)和監(jiān)測報告7月5日前上報，玉米、稻谷、花生和葵花籽質(zhì)量調(diào)查、質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)和監(jiān)測報告11月5日前上報。
3.品質(zhì)測報結(jié)果。各市品質(zhì)測報結(jié)果應(yīng)于糧食收獲結(jié)束后三個月內(nèi)，將品質(zhì)測報結(jié)果報送省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心，并及時發(fā)布品質(zhì)測報信息。
七、有關(guān)要求
?。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。糧食質(zhì)量安全是保障糧食安全的基礎(chǔ)。各級糧食和物資儲備部門要切實提高政治站位，不斷強化風(fēng)險意識，持續(xù)增強糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警能力。要進(jìn)一步細(xì)化工作任務(wù)，規(guī)范工作流程，落實保障措施，確保高質(zhì)量完成年度監(jiān)測任務(wù)。
?。ǘ┨岣弑O(jiān)測效率。時效性是收購監(jiān)測的基本要求。各地要加強樣品采集、檢驗方法、結(jié)果判定和數(shù)據(jù)報送的工作指導(dǎo)，不斷提升監(jiān)測工作質(zhì)效。采樣環(huán)節(jié)，要將關(guān)口前移，以田間采樣和農(nóng)戶采樣為主，優(yōu)先選擇種糧大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社等規(guī)模化種糧主體。檢驗環(huán)節(jié)，可采用國家認(rèn)可的快速檢驗方法進(jìn)行檢驗，提高監(jiān)測效率。采用快檢方法檢驗，當(dāng)測定結(jié)果為國家標(biāo)準(zhǔn)臨界值時，應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法進(jìn)行復(fù)核檢驗。同時，定期對快檢儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，確保檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。結(jié)果報送環(huán)節(jié)，要認(rèn)真審核監(jiān)測數(shù)據(jù)，規(guī)范撰寫監(jiān)測結(jié)果報告，嚴(yán)格按照規(guī)定時限要求報送相關(guān)資料。
?。ㄈ娀|(zhì)量管控。各地要落實糧食質(zhì)量安全屬地監(jiān)管責(zé)任，密切跟蹤本地區(qū)可能出現(xiàn)的異常氣候和嚴(yán)重病蟲害等情況。對存在糧食質(zhì)量安全問題或隱患的地區(qū)，要及時組織開展針對性的應(yīng)急監(jiān)測工作，迅速摸清發(fā)生原因、范圍、程度和質(zhì)量特征等情況，提出應(yīng)對措施和處置建議。對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的受污染糧食，要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，會同有關(guān)部門采取有效措施，積極穩(wěn)妥進(jìn)行處置，切實防范化解風(fēng)險隱患，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
?。ㄋ模┞鋵崒ｍ椊?jīng)費。當(dāng)前，大部分基層糧食檢驗機構(gòu)沒有落實監(jiān)測費用。各地要按照《糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測管理暫行辦法》要求，加大溝通協(xié)調(diào)力度，將開展風(fēng)險監(jiān)測活動所需經(jīng)費，按程序納入本級部門預(yù)算，確保年度監(jiān)測工作任務(wù)順利完成。
聯(lián) 系 人：楊翔娣 0311-85809365 zjzx@heblsj.gov.cn
王振梅0311-85809365（樣品接收）
羅文學(xué) 0311-85814035 lwx@heblsj.gov.cn
送樣地址：石家莊市體育南大街227號 河北省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心
附件：1.2022年河北省收購糧食（油料）扦樣計劃表
2.省級監(jiān)測計劃表
3.市級監(jiān)測計劃表
4.樣品編號表
5.樣品信息匯總表
6.質(zhì)量調(diào)查檢驗數(shù)據(jù)表
7.質(zhì)量調(diào)查結(jié)果分析表
8.品質(zhì)測報檢測數(shù)據(jù)表
9.品質(zhì)測報結(jié)果分析表
10.2022年收購糧食（油料）質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果表
11.2022年收購糧食（油料）監(jiān)測結(jié)果匯總表
12.2022年收購糧食質(zhì)量安全監(jiān)測不合格樣品匯總表
13.2022年收購糧食質(zhì)量安全監(jiān)測覆蓋范圍匯總表
河北省糧食和物資儲備局
2022年4月25日
附件下載.xls日期：2022-04-27
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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