因應(yīng)近年居民對(duì)外賣餐飲配送服務(wù)的需求，相關(guān)業(yè)務(wù)在本澳正逐步發(fā)展，為進(jìn)一步保障外賣食品安全，澳門市政署日前舉辦三場(chǎng)“外賣配送服務(wù)食安講座”，為食品外賣平臺(tái)代表及從事外賣配送的車手，講解一系列食品安全實(shí)務(wù)操作知識(shí)及相關(guān)規(guī)范。市政署將恒常提供同類食安培訓(xùn)，鼓勵(lì)業(yè)界積極配合，安排員工及車手參與。
三場(chǎng)講座於佑漢小販大樓禮堂舉行，來(lái)自本澳四家網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的管理及配送服務(wù)部門約一百二十名員工，分批參與培訓(xùn)。講座由市政署食安人員作講解，內(nèi)容以實(shí)際案例為切入點(diǎn)，涵蓋《食品安全法》及《外賣食品活動(dòng)場(chǎng)所的登記制度》、網(wǎng)絡(luò)食品配送平臺(tái)的義務(wù)及責(zé)任、取貨驗(yàn)收注意事項(xiàng)、外賣配送的溫度與時(shí)間控制，以及清潔與維護(hù)的方法等。培訓(xùn)講座有助平臺(tái)完善企業(yè)內(nèi)部食安管理，尤其是本澳多處?kù)陡邷?、多雨且潮濕的天氣，加?qiáng)管控食品配送時(shí)間及溫度，有助提升配送員的食品衛(wèi)生操守，所有完成課程的配送員均獲發(fā)出席證明書。
鑒於食品外送服務(wù)日漸普及，運(yùn)輸及配送環(huán)節(jié)為重點(diǎn)食安管控工作之一，市政署已編制了一系列的衛(wèi)生操作指引及指南，包括《網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)的衛(wèi)生指引》、《使用網(wǎng)上訂購(gòu)餐飲及提供外賣配送服務(wù)（餐飲業(yè)界篇）》，以及《外賣配送服務(wù)的食安注意事項(xiàng)》圖文包等，簡(jiǎn)明扼要地為業(yè)者點(diǎn)出須注意事項(xiàng)。此外，為進(jìn)一步提升平臺(tái)業(yè)者的食安責(zé)任意識(shí)，市政署早前與外賣食品網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)業(yè)者舉行工作會(huì)議，雙方同意持續(xù)為餐飲食品配送員及外賣平臺(tái)車手提供食安培訓(xùn)，鼓勵(lì)業(yè)界積極配合安排員工參與，共同維護(hù)本澳食品安全。
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