我國(guó)中藥泡酒養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。距今2000多年的《黃帝內(nèi)經(jīng)》湯液醪醴論就有記載：“自古神人之作湯液醪醴，以為備耳。邪氣時(shí)至，服以萬全。”所謂湯液即現(xiàn)在的湯藥煎劑，醪醴為酒劑藥酒。經(jīng)過幾千年的傳承，民間制作中藥泡酒養(yǎng)生的習(xí)慣非常普遍，但四川省市場(chǎng)監(jiān)管局要提醒大家，沒有專業(yè)人員指導(dǎo)，最好不要輕易自制中藥泡酒。
一、飲用自制中藥泡酒中毒、死亡的事件屢見不鮮
昆明兩男子吃火鍋喝泡酒中毒身亡，尸檢報(bào)告上顯示系烏頭堿中毒身亡；廣東河源紫金縣工人因飲用斷腸草浸泡的藥酒，3人死亡，另有12人中毒；重慶璧山區(qū)一酒樓發(fā)生一起突發(fā)公共衛(wèi)生事件，15人因飲用藥酒中毒，其中5人不幸身亡；云南發(fā)生一起因誤食紅豆杉泡酒，導(dǎo)致1人死亡的中毒事件……
二、為什么自制中藥泡酒容易引起中毒？
一是選用了帶有毒性的中藥材制作泡酒。據(jù)資料，自制泡酒中有四類中藥最容易引起中毒。一為馬錢子，常用于跌打損傷、骨折腫痛、風(fēng)濕頑痹、麻木癱瘓、癰疽瘡毒、咽喉腫痛。士的寧和馬錢子堿是馬錢子的主要毒性成分，超量或長(zhǎng)期服用可引起毒性反應(yīng)，輕者頭暈頭痛，重者肢體顫動(dòng)、強(qiáng)直性驚厥、呼吸困難等，甚至導(dǎo)致窒息死亡。二為川烏、草烏，常用于風(fēng)寒濕痹，關(guān)節(jié)疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。該藥煎煮后能興奮迷走神經(jīng)中樞，對(duì)人體感覺神經(jīng)和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)有麻痹作用。生川烏、生草烏屬于大毒類藥材，其含有烏頭堿，不可直接作為泡酒原料。三為水蛭，其含有水蛭素，常用于破血通經(jīng)，逐瘀消癥，超量或長(zhǎng)期服用可引起內(nèi)臟出血和腎損害。四為蒼耳子，常用于散風(fēng)寒、通鼻竅、祛風(fēng)濕。其全株有毒，超量飲用可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)腹脹、惡心、嘔吐、頭痛、煩躁等癥狀。這些藥材都屬于有毒藥材，必須要經(jīng)過炮制和嚴(yán)格配比才能入藥用，隨意使用及其容易發(fā)生中毒事件。
二是輕信民間偏方，民間偏方大多為口口相傳，對(duì)方子的藥材藥性、劑量一知半解，再加上每個(gè)配制人根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)、偏好、中醫(yī)知識(shí)，不斷的對(duì)配方進(jìn)行大膽的“加工改良”。從民間自制泡酒的藥材來看，除了枸杞、人參等常見的一些既是食品又是中藥材的物質(zhì)外，很多材料屬于藥品的范疇。這些泡酒應(yīng)屬于藥品，按照藥品的要求，就有明確的適應(yīng)癥、禁忌癥、用法和用量、保質(zhì)期等相關(guān)要求。隨意配制飲用，可能會(huì)造成身體損害，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?/div>
三、自制、飲用中藥泡酒注意事項(xiàng)
1.不隨意飲用無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡藥材成分不清或來歷不明的泡酒。自行泡制藥酒要科學(xué)謹(jǐn)慎，如有養(yǎng)生保健需要自制，應(yīng)在中醫(yī)藥師指導(dǎo)下進(jìn)行。藥材一定要到正規(guī)藥店采購(gòu)，切忌貪圖便宜在非正規(guī)途徑購(gòu)買或自行采摘。
2.不隨意采信民間偏方、秘方，避免不了解藥性盲目制作泡酒。更不可擅自使用有毒性的藥材，如馬錢子、川烏、草烏、雪上一枝蒿、半夏、蒼耳子等制作泡酒。
3.中藥泡酒并不是任何人都適合，一定要根據(jù)人的體質(zhì)、地域、年齡等進(jìn)行選擇。對(duì)酒有禁忌的人不宜飲用，如有肝病、高血壓、冠心病等不宜飲酒的病人和小孩、孕婦、哺乳期的女性等。飲用量應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用，是藥三分毒，切不可隨意豪飲，以免對(duì)身體產(chǎn)生毒副作用，對(duì)今后治療疾病埋下隱患。
4.在飲用泡酒后，如出現(xiàn)惡心、眩暈、胸悶、肢體麻木等中毒癥狀，切不可掉以輕心，應(yīng)立即采取催吐等措施，并盡快就醫(yī)。
5.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，不得非法使用中藥材制作泡酒，不得銷售無合法來源的泡酒。發(fā)現(xiàn)違法行為，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門舉報(bào)，舉報(bào)電話12315。
撰稿：肖琳 四川省食品檢驗(yàn)研究院 高級(jí)工程師
校核：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處
日期：2022-05-12
地區(qū)：
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