美國(guó)零售市場(chǎng)冷凍和罐裝海產(chǎn)品銷售在擴(kuò)大

 

　　IRI和210 Analytics調(diào)查發(fā)現(xiàn)，4月份新鮮海產(chǎn)品平均每單位價(jià)格上漲13.5%，高于3月份12.1%的漲幅。有鰭魚類的平均價(jià)格超過(guò)10美元，漲幅20.9%，新鮮貝類價(jià)格上漲了2.3%。受此影響，4月份新鮮海產(chǎn)品銷售額下跌11.8%至4.93億美元。

 

　　210 Analytics負(fù)責(zé)人Anne-Marie Roerink表示，現(xiàn)在，海產(chǎn)品銷售額高于疫情前的水平，但銷量落后于2019年的水平，其中，貝類銷量比2019年4月的水平低11.6%。

 

　　Anne-Marie Roerink預(yù)計(jì)海產(chǎn)品價(jià)格將進(jìn)一步升高，特別是對(duì)螃蟹、鱈魚和阿拉斯加鱈魚的影響。由于俄烏沖突、創(chuàng)紀(jì)錄的通貨膨脹、勞動(dòng)力短缺和供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)，這些因素將在未來(lái)幾個(gè)月繼續(xù)對(duì)食品銷售產(chǎn)生影響。

 

　　盡管價(jià)格上漲，但冷凍海產(chǎn)品的銷售額同比增長(zhǎng)2.8%，冷凍魚和生蝦的銷售額分別增長(zhǎng)了7.9%和3.2%，但4月份的冷凍熟食類海產(chǎn)品卻減少了6.2%。

 

　　冷凍海產(chǎn)品仍是所有冷凍動(dòng)物蛋白產(chǎn)品中銷量最大的，但增幅最低，單位銷售額下降5.3%。罐頭海產(chǎn)品銷售額增長(zhǎng)9.6%至2.23億美元，銷量增長(zhǎng)6.5%。

 

　　Anne-Marie Roerink 表示，在如今的通脹時(shí)期，冷凍和罐裝海產(chǎn)品比新鮮海產(chǎn)品有兩個(gè)優(yōu)勢(shì)，其中最大的優(yōu)勢(shì)是保質(zhì)期，新鮮的海產(chǎn)品需要在購(gòu)買后的幾天內(nèi)食用或冷藏，但冷凍和罐裝海產(chǎn)品幾乎沒有時(shí)間限制。

 

　　另一個(gè)主要優(yōu)勢(shì)是單位價(jià)格和價(jià)格感知，Anne-Marie Roerink指出，許多消費(fèi)者認(rèn)為冷凍食品比新鮮食品價(jià)格便宜。在某些情況下，這是正確的，但在某些情況下，真的沒有太大的區(qū)別，但感知就是現(xiàn)實(shí)。更重要的是，冷凍食品和罐裝食品的單價(jià)更優(yōu)惠，這凸顯出它們?cè)趦r(jià)格上更具有優(yōu)勢(shì)。

 

　　根據(jù)First Insight的新報(bào)告，通脹問(wèn)題幾乎影響了雜貨店里所有種類的商品，75%的消費(fèi)者表示，隨著通貨膨脹觸及40年高點(diǎn)，他們的消費(fèi)信心下降；37%的消費(fèi)者表示，他們將減少肉類和海產(chǎn)品的消費(fèi)，以應(yīng)對(duì)價(jià)格上漲；41%的消費(fèi)者將減少名牌產(chǎn)品的購(gòu)買；34%的消費(fèi)者將減少零食的購(gòu)買；29%的消費(fèi)者將減少酒精和烈酒的購(gòu)買；26%的消費(fèi)者將減少有機(jī)產(chǎn)品的購(gòu)買。

 

　　IRI 4月份消費(fèi)者調(diào)查顯示，35%的消費(fèi)者表示他們正在削減在餐廳的開支，而消費(fèi)者在家做飯的比例為78.8%，略有下降。這表明，消費(fèi)者到餐館就餐的次數(shù)比去年12月至今年2月期間略多，但他們正在設(shè)法減少支出。