“7-11后廚亂象”涉事門店北京亮馬橋店被罰款10萬(wàn)元

　　食品伙伴網(wǎng)訊 從北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，柒一拾壹（北京）有限公司亮馬橋店（下稱“當(dāng)事人”）因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，被北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款10萬(wàn)元。據(jù)悉，今年3月15日，“記者臥底7-11曝光后廚亂象”登陸微博熱搜，柒一拾壹（北京）有限公司亮馬橋店被曝光存在食材放置垃圾桶上、餐盒清洗不干凈、餐具與刀具混放、熱飲超期更換標(biāo)簽等多個(gè)問(wèn)題。

 

　　行政處罰決定書顯示，2022年3月15日-18日，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)當(dāng)事人的委托代理人宋某某進(jìn)行了4次調(diào)查詢問(wèn)，對(duì)該店的被委托經(jīng)營(yíng)人索某進(jìn)行了3次調(diào)查詢問(wèn)；對(duì)該店的售貨員韓某某（曝光視頻中的店員）進(jìn)行了4次調(diào)查詢問(wèn)。

 

　　當(dāng)事人對(duì)曝光視頻中提到的操作間食品放在垃圾桶上；餐盒清洗不干凈；餐具與刀具混放；直接入口食品防塵、防蠅措施落實(shí)不好等問(wèn)題全部予以認(rèn)可，并對(duì)銷售過(guò)期食品的事實(shí)已確認(rèn)。

 

　　關(guān)于曝光視頻中提到的蟑螂貼與一次性杯蓋距離較近的問(wèn)題，執(zhí)法人員在實(shí)際檢查中未發(fā)現(xiàn)，對(duì)于私自更換熱飲日期簽的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法取證，因季節(jié)更換熱飲柜已調(diào)整為冷飲柜，現(xiàn)場(chǎng)也沒有發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品，當(dāng)事人對(duì)更換日期簽的事認(rèn)可，但是對(duì)更換日期簽的產(chǎn)品過(guò)期予以否認(rèn)。經(jīng)店員韓某某自述該乳茶是由從庫(kù)房取出的未上架銷售的產(chǎn)品，該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2021年2月3日，保質(zhì)期9個(gè)月。2022年3月18日北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與北京電視臺(tái)記者聯(lián)系，請(qǐng)其提供了新的現(xiàn)場(chǎng)視頻，通過(guò)比對(duì)，仍無(wú)法確認(rèn)該產(chǎn)品是否過(guò)期，因此，此環(huán)節(jié)暫無(wú)法認(rèn)定清楚。

 

　　經(jīng)查，當(dāng)事人操作間環(huán)境臟亂、存放直接入口的容器未清洗干凈的現(xiàn)象；用于盛放“關(guān)東煮”湯汁的白色容器存在防塵、防蠅措施落實(shí)不到位的現(xiàn)象；操作間隨意存放私人物品，堆放雜物；垃圾桶未按要求存放且不能正常使用；冰箱內(nèi)換氣扇周邊滋生霉斑較多；刀具和湯勺隨意混放；菜品待賣區(qū)的加熱溫度無(wú)法顯示且周邊清理不及時(shí)、不干凈，并出現(xiàn)大量油污和異物等現(xiàn)象。

 

　　綜上所述，當(dāng)事人構(gòu)成食品包裝等場(chǎng)所環(huán)境不整潔，未與其他污染源保持規(guī)定的距離；直接入口食品防蠅、防塵措施不到位；直接入口食品、原料存在交叉污染，未避免與不潔物接觸；盛放直接入口食品的容器，使用前未清洗，用具用后未清洗，未保持清潔的行為。當(dāng)事人作為食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。當(dāng)事人的上述行為造成了惡劣的社會(huì)影響。