海南這13批次不合格食品上黑榜，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用、質(zhì)量指標(biāo)等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 11月20日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第27期通告，檢出13批次不合格食品。

 

 

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥藥殘留超標(biāo)問題，分別為三亞崖城陳德義蔬菜攤購進、銷售的青椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂東萬沖李琨菜攤購進、銷售的小蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；王五臨時農(nóng)貿(mào)市場陳長合購進、銷售的普通白菜（上海青），其中氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大美麗行百貨商行（個體工商戶）購進、銷售的梨（貢梨），其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南家美樂康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集團有限公司（三門坡敬老院）購進的胡蘿卜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬寧萬城亞孝海鮮攤購進、銷售的海水蝦，其中呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陵水新村能標(biāo)海鮮攤購進、銷售的青口貝，其中氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大林日丹海鮮攤購進、銷售的蘆蝦（基圍蝦），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口美蘭吳亞強海鮮攤位購進、銷售的花甲，其中氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟蟲腈是一種高活性的苯基吡唑類殺蟲劑，在水和土壤中降解緩慢，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，普通白菜（上海青）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。氟蟲腈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　咪鮮胺屬于咪唑類殺菌劑。對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數(shù)殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用，均有較好的防治效果。對大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，梨中的最大殘留限量為0.2mg/kg。咪鮮胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　噻蟲胺具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定胡蘿卜最大殘留限量為0.2mg/kg；青椒最大殘留限量為0.05mg/kg。長時間食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，會對身體健康產(chǎn)生不利影響。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　噻蟲嗪具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。防治蚜蟲、粉虱、薊馬、稻飛虱、稻褐蝽、粉蚧、蠐螬、科羅拉多馬鈴薯甲蟲、跳甲、金針蟲、步行蟲、潛葉蟲和一些鱗翅目害蟲。可用于莖葉和土壤處理的主要農(nóng)作物有蕓薹屬作物、葉菜類和果菜類、馬鈴薯、水稻、棉花、落葉果樹、咖啡、柑橘、煙草和大豆等。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，蔥中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

 

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為儋州廣百家商貿(mào)有限公司購進、銷售的原味瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。GB 19300-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》中規(guī)定，原味瓜子限量值為0.80g/100g。食品中過氧化值超標(biāo)的原因很多，可能是產(chǎn)品在晾曬、儲存過程中，光照豐富、貯存溫度高、水分含量大等，加速了油脂氧化。

 

 

　　1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，為陵水椰林符少玉小吃店生產(chǎn)、銷售的鹵鴨掌，其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

 

　　2批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為興隆南洋風(fēng)味餐飲（海南）有限公司消毒的碗，其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；五指山通什朝天門火鍋店自行消毒的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已開展核查處置。相關(guān)不合格食品抽檢結(jié)果信息以及相應(yīng)核查處置的行政處罰信息將通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（海南）依法歸集至相應(yīng)主體名下并向社會公示。