廣安市市場監(jiān)管局“四步法”筑牢疫情防控和食品安全“雙防線”

　　鄰水“5·9”疫情發(fā)生以來，廣安市市場監(jiān)管局堅決落實“四個最嚴”要求，壓實疫情防控“四方責(zé)任”，不斷強化風(fēng)險意識，守住守牢底線思維，筑牢疫情防控和食品安全“雙防線”，全力保障疫情期間食品安全。

 

　　迅速掌握底數(shù)。及時下發(fā)加強疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全的緊急通知和溫馨提示，全面掌握為疫情防控一線人員、方艙醫(yī)院、集中隔離場所供餐的食堂、（網(wǎng)絡(luò)）餐飲經(jīng)營單位名單主動靠前服務(wù)，堅決做好重點場所、重點人員食品安全保障工作。截至目前，全市共摸排集中供餐單位84家，每日為2.2萬余人供餐。

 

　　加強全面督導(dǎo)。成立專門督查組對主城區(qū)餐飲經(jīng)營單位開展暗訪督查，重點督查非供餐單位是否全部關(guān)停，供餐單位是否嚴格落實疫情防控措施、是否嚴格落實食品安全主體責(zé)任。共出動督導(dǎo)組6個次，執(zhí)法人員47人次，檢查餐飲單位241家次。

 

　　實施重點監(jiān)督。對還未啟用的集中隔離場所供餐單位提前進行現(xiàn)場檢查，排查風(fēng)險隱患；對為市方倉醫(yī)院病人，前鋒區(qū)方艙醫(yī)院建筑工地、集中隔離點等供餐的單位選派專人駐點全程監(jiān)管。市縣兩級對集中供餐單位逐一排查風(fēng)險隱患，對未達到集中供餐食品安全條件的4家餐飲單位予以取締，重新選擇食品加工條件好，有能力承擔(dān)集中供餐的餐飲單位。

 

　　在線靈活指導(dǎo)。通過照片、視頻等形式，實時查看赴鄰水食品安全保障先鋒隊駐點監(jiān)餐工作開展情況，及時給予人員健康管理、加工制作、食品留樣、清洗消毒等技術(shù)指導(dǎo)10次，協(xié)同做好食品安全保障工作。對于全封閉管理的方艙醫(yī)院、集中隔離點供餐單位，組織各地發(fā)放食品安全告知書30余份，電話、微信提醒20余條，對供餐單位進行食品安全監(jiān)督指導(dǎo)，防止出現(xiàn)盲區(qū)、漏洞，嚴防食品安全事件發(fā)生。