前 言
出口澳大利亞的蝦和蝦制品必須符合《1992年進(jìn)口食品控制法》和《澳大利亞——新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法典》（FSC）的相關(guān)要求。根據(jù)《1992年進(jìn)口食品控制法》，為驗(yàn)證進(jìn)口蝦和蝦制品是否符合FSC的規(guī)定，農(nóng)業(yè)和水資源部（2020年2月1日更名為：農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部）可對(duì)進(jìn)口蝦或蝦制品進(jìn)行檢查或檢查分析。
2017年1月6日，因難以接受的生物安全風(fēng)險(xiǎn)，澳大利亞生物安全局簽署《2017年生物安全（暫停貨物——生蝦）決定》，暫停為期六個(gè)月的生蝦進(jìn)口。暫停期滿后，澳大利亞生物安全局陸續(xù)公布生物安全要求，恢復(fù)生蝦進(jìn)口并實(shí)施進(jìn)口條件。
2017年6月30日，澳大利亞生物安全局發(fā)布2017-12號(hào)生物安全建議，即解除生蝦暫停和供人類(lèi)食用的蝦及蝦制品的進(jìn)口條件，并于2017年7月7日實(shí)施。
澳大利亞生物安全局《生物安全建議公告2018-15》及《進(jìn)口行業(yè)建議公告80/2018》規(guī)定自2018年9月28日起，對(duì)所有進(jìn)口的裹粉、裹漿及裹糠（BBC）蝦實(shí)施新的進(jìn)口條件。
2020年7月1日，澳大利亞農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部公布在動(dòng)物生物安全建議2020-A03，對(duì)蝦及蝦制品進(jìn)口條件進(jìn)行了修改。
以下是小編整理的澳大利亞對(duì)供人類(lèi)食用的蝦及蝦制品的進(jìn)口條件及相關(guān)要求，供參考。
Ⅰ進(jìn)口許可
熟蝦及其制品：
■ 無(wú)需進(jìn)口許可證
生蝦及其制品：
■ 進(jìn)口前，須獲得有效的進(jìn)口許可證。
■ 到岸后，無(wú)進(jìn)口許可證的貨物將被退運(yùn)或銷(xiāo)毀。
1. 許可部門(mén)
澳大利亞農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部
2. 申請(qǐng)材料（包含但不限于）
進(jìn)口商、出口商的名稱(chēng)及地址
進(jìn)口商品的描述
《供人類(lèi)食用的蝦調(diào)查問(wèn)卷》 （澳大利亞生物安全進(jìn)口條件數(shù)據(jù)庫(kù)（BICON）下載）
裹粉、裹漿或裹糠（BBC）蝦（包括未經(jīng)半熟制BBC蝦及半熟制BBC蝦）：
除提交以上申請(qǐng)材料外，還需以下材料供官方評(píng)估。
BBC蝦
—— 包裝上的商品名（包括品牌名稱(chēng)）。
—— 完整的成分清單，包括每種成分占最終產(chǎn)品重量的百分比。
—— BBC蝦制品的加工流程（工藝流程圖或加工步驟詳細(xì)描述）。
—— 每種產(chǎn)品提供3張彩色照片（分別為產(chǎn)品冷凍時(shí)、產(chǎn)品解凍時(shí)及解凍后產(chǎn)品與包裹層分離），照片尺寸和分辨率應(yīng)足以清楚呈現(xiàn)該產(chǎn)品。
—— 成品進(jìn)口時(shí)的包裝彩色照片。（正、反面，其中包含與食品制造說(shuō)明相關(guān)的細(xì)節(jié)。銷(xiāo)售標(biāo)簽的PDF版亦可。）
半熟BBC蝦
需開(kāi)展官方評(píng)估，評(píng)估過(guò)程中澳官方
許可部門(mén)將詳細(xì)確認(rèn)以下情況：
—— 產(chǎn)品加工過(guò)程持續(xù)經(jīng)半熟處理（如預(yù)炸或烘烤）
—— 半熟處理在蝦裹粉、漿或裹糠后進(jìn)行
—— 半熟熱處理的時(shí)間、溫度
作為進(jìn)口許可證申請(qǐng)流程的一部分，澳官方將全面評(píng)估以確認(rèn) BBC蝦充分半熟制。只有充分半熟制的BBC蝦，到岸后才可免于檢測(cè)白斑綜合癥病毒（WSSV）和黃頭病毒基因1型（YHV1）。
下表可作為特定半熟制方法的“溫度-時(shí)間”參考：
有關(guān)進(jìn)口許可證的進(jìn)一步信息，請(qǐng)查詢(xún)澳大利亞生物安全進(jìn)口條件數(shù)據(jù)庫(kù)（BICON）。
https://bicon.agriculture.gov.au/BiconWeb4.0
?、蜻M(jìn)口條件
供人類(lèi)食用的熟蝦
1. 適用產(chǎn)品
適用于蝦肉中所有蛋白質(zhì)均已凝固，無(wú)生蝦肉殘留的產(chǎn)品。（例：蝦中心溫度不低于70°C，維持至少11秒。）
2. 官方衛(wèi)生證明
出口國(guó)主管當(dāng)局須在官方衛(wèi)生證上證明蝦經(jīng)熟制：
?。?）在主管當(dāng)局批準(zhǔn)和監(jiān)管的場(chǎng)所生產(chǎn)，確保蝦肉中所有蛋白質(zhì)均已凝固，無(wú)生蝦肉殘留。
?。?）適合人類(lèi)食用。
供人類(lèi)食用的生蝦
1. 通用規(guī)定
所有進(jìn)口生蝦及其制品必須：
?。?）來(lái)自澳大利亞認(rèn)可的無(wú)以下生物安全病原體的國(guó)家、地區(qū)或生物安全區(qū)。
白斑綜合癥病毒（WSSV）
黃頭病毒基因1型（YHV1）
桃拉綜合癥病毒（TSV）
腸桿菌肝炎（EHP）
產(chǎn)品非冷凍（如產(chǎn)品是冷藏的）時(shí)：
壞死性肝胰腺炎細(xì)菌（NHPB）
?。?）獲得有效的進(jìn)口許可證。
?。?）在出口國(guó)主管當(dāng)局批準(zhǔn)和監(jiān)管的場(chǎng)所加工、檢查和分級(jí)。
（4）無(wú)可見(jiàn)的傳染病跡象。
（5）每件產(chǎn)品標(biāo)注信息“僅供人類(lèi)食用——不得用作水生動(dòng)物的餌料或飼料”。
2. 去頭去殼生蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
包括：去頭去殼的生蝦、腌制蝦，未經(jīng)半熟制BBC蝦
?。?）生產(chǎn)企業(yè)自我聲明：產(chǎn)品名稱(chēng)、加工方法自進(jìn)口許可申請(qǐng)以來(lái)未有改變。
?。?）產(chǎn)品只以進(jìn)口樣式銷(xiāo)售。未經(jīng)農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部書(shū)面批準(zhǔn)，不得以任何方式更改產(chǎn)品，再加工或重新包裝。
?。?）產(chǎn)品無(wú)白斑綜合癥病毒（WSSV）和黃頭病毒基因1型（YHV1）。
?。?）進(jìn)口蝦的樣式必須與進(jìn)口許可申請(qǐng)時(shí)部門(mén)評(píng)估的樣式相同。
?。?）出口國(guó)主管機(jī)構(gòu)須簽發(fā)官方衛(wèi)生證書(shū)證明為去頭去殼生蝦：
a. 生蝦為冷凍、去頭去殼（允許保留末節(jié)蝦殼和扇尾）；
b. 在出口國(guó)主管當(dāng)局批準(zhǔn)和監(jiān)管的場(chǎng)所加工、檢查和分級(jí)；
c. 使用OIE認(rèn)可的取樣和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)白斑綜合癥病毒（WSSV）和黃頭病毒基因1型（YHV1）；
d. 無(wú)可見(jiàn)的傳染病跡象；
e. 適合人類(lèi)食用；
f. 每件產(chǎn)品標(biāo)注信息“僅供人類(lèi)食用——不得用作水生動(dòng)物的餌料或飼料”。
3. 去頭去殼深加工生蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
去頭去殼（允許留末節(jié)蝦殼和尾扇），并將生蝦肉加工成餃子、春卷、咖喱角、卷、球或點(diǎn)心類(lèi)產(chǎn)品。
出口國(guó)主管機(jī)構(gòu)須簽發(fā)官方衛(wèi)生證書(shū)證明為深加工生蝦或蝦制品：
（1）在出口國(guó)主管當(dāng)局批準(zhǔn)和監(jiān)管的場(chǎng)所加工、檢查和分級(jí)。
?。?）無(wú)可見(jiàn)的傳染病跡象。
4. 半熟制的裹粉、裹漿或裹糠（BBC）蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
蝦去頭去殼（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇），裹上面粉、漿或面包糠，經(jīng)半熟處理（如預(yù)炸、烘烤）。
（1）生產(chǎn)企業(yè)自我聲明：產(chǎn)品名稱(chēng)、BBC蝦加工方法自進(jìn)口許可申請(qǐng)以來(lái)未有改變。
（2）產(chǎn)品包裝須與農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部在簽發(fā)進(jìn)口許可證之前評(píng)估的包裝一致。
?。?）這些商品或任何衍生品不得分銷(xiāo)、出售或用于：動(dòng)物飼料或用作生物修復(fù)劑或肥料或促長(zhǎng)劑或獸醫(yī)治療用途。
?。?）出口國(guó)主管機(jī)構(gòu)須簽發(fā)官方衛(wèi)生證書(shū)證明半熟制BBC蝦：
a. 在出口國(guó)主管當(dāng)局批準(zhǔn)和監(jiān)管的場(chǎng)所加工、檢查和分級(jí)；
b. 蝦在包裹前無(wú)可見(jiàn)的傳染病跡象；
c. 蝦在包裹后經(jīng)半熟處理（如預(yù)炸或烘烤），以使包裹物凝固并附著在蝦體上。
原產(chǎn)澳大利亞的捕撈野生生蝦須在出口國(guó)主管當(dāng)局批準(zhǔn)的工廠加工，并簽發(fā)官方衛(wèi)生證書(shū)證明該信息。
?、笕刖硻z查
進(jìn)口蝦產(chǎn)品運(yùn)抵澳大利亞后，將接受檢查和/或檢測(cè)。
（一）蝦產(chǎn)品檢查
1. 熟蝦
隨機(jī)抽檢，以確保符合官方衛(wèi)生證書(shū)的生物安全要求。
2. 生蝦及其制品
生蝦及其制品將接受檢查，以確保進(jìn)口商品和文件符合進(jìn)口許可條件，并將接受封識(shí)完整性檢查和適當(dāng)水平的到貨驗(yàn)證檢測(cè)。其中去頭去殼生蝦和半熟制BBC蝦到岸后，100%接受封識(shí)完整性檢查。
?。?）去頭去殼生蝦（允許保留末節(jié)蝦殼和尾扇）
運(yùn)抵澳大利亞后，每批生蝦將接受封識(shí)完整性檢查，并在批準(zhǔn)的篩查實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行WSSV和YHV1檢測(cè)。
?。?）半熟制BBC蝦
半熟產(chǎn)品的包裹物應(yīng)呈微棕色，固態(tài)，自然包裹附著于蝦體。
檢查時(shí)，蝦肉的包裹層和外觀應(yīng)與原許可評(píng)估文件中提交的一致。
蝦尾（若有）應(yīng)因半熟制呈粉紅色。
不接受對(duì)生蝦肉進(jìn)行半熟處理后，無(wú)進(jìn)一步加工的情況下進(jìn)行包裹的做法。
?。ǘ┊a(chǎn)品批次管理
1. 批次界定
對(duì)生蝦進(jìn)行生物安全方面的病原體檢測(cè)，批次可根據(jù)以下情形界定（由主管當(dāng)局界定），但任何情況下，一個(gè)批次不能超過(guò)一個(gè)集裝箱。
來(lái)自同一班次加工的同一生產(chǎn)線的產(chǎn)品。
來(lái)自同一養(yǎng)蝦池的產(chǎn)品（即從不同的養(yǎng)殖池收獲的蝦被認(rèn)為是獨(dú)立的批，用于定義一個(gè)批次）。
每批貨物（集裝箱）將被視為一個(gè)批次，除非集裝箱中指定了多個(gè)批次。如果一個(gè)批次用兩個(gè)集裝箱裝運(yùn)，每個(gè)集裝箱將被視為一個(gè)不相關(guān)的批次。
2. 批次標(biāo)識(shí)
運(yùn)抵的每一批貨物都必須貼上標(biāo)簽并清晰標(biāo)識(shí)。
3. 批次數(shù)量說(shuō)明
出口商、供應(yīng)商等須向農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部提供詳盡說(shuō)明運(yùn)抵貨物的批次數(shù)量和標(biāo)簽。
?、?不合格處置
不符合進(jìn)口條件的成批進(jìn)口生蝦、半熟BBC蝦或熟蝦須在合理期限內(nèi)（通常為28天）作
——退運(yùn)；或
——在澳大利亞認(rèn)可的設(shè)施中進(jìn)行處理；或
——在澳大利亞認(rèn)可的設(shè)施中進(jìn)一步加工（即熟制）。
澳大利亞疾病防控中心（ACDP）可對(duì)病毒檢測(cè)不合格的生蝦樣品進(jìn)行確認(rèn)復(fù)驗(yàn)。收到陽(yáng)性檢測(cè)結(jié)果后，須在5個(gè)工作日內(nèi)向該部門(mén)提出復(fù)驗(yàn)申請(qǐng)。
?、?進(jìn)口條件審查
產(chǎn)品來(lái)源國(guó)的相關(guān)政策或其動(dòng)物疫病狀況有任何變化，由澳大利亞生物安全局局長(zhǎng)決定對(duì)進(jìn)口條件進(jìn)行審查。
供稿單位：海關(guān)總署國(guó)際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心（暨中華人民共和國(guó)WTO/TBT-SPS國(guó)家通報(bào)咨詢(xún)中心）、福州海關(guān)
地區(qū)：
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