北京海淀區(qū)市場監(jiān)管局構(gòu)建恢復(fù)堂食后餐飲食品安全長效機(jī)制

　　6月6日餐飲單位恢復(fù)堂食后，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局第一時(shí)間組織對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實(shí)疫情防控措施情況開展監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)部分餐飲企業(yè)存在未設(shè)置防疫專員、進(jìn)門未嚴(yán)格查驗(yàn)測溫掃碼、未設(shè)置一米線、未按規(guī)定消殺、直接接觸顧客人員未佩戴N95口罩等問題。針對上述問題，為了對轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)，幫助企業(yè)建立食品安全及疫情防控長效機(jī)制，海淀區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)對餐飲經(jīng)營單位作如下提示：

 

　　01

 

　　餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)掃碼、測溫、一米線等措施。顧客體溫正常、規(guī)范佩戴口罩、持72小時(shí)內(nèi)核酸檢測陰性證明方可進(jìn)入餐廳。餐飲經(jīng)營單位暫不承辦婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等群體性聚餐活動(dòng)。

 

　　02

 

　　針對部分餐飲經(jīng)營單位消毒工作不到位的問題，倡導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引（第三版）》落實(shí)消殺工作：餐飲單位地面和可能被污染的墻壁等表面，可用500～1000mg/L的含氯消毒液（例如某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成濃度為1000mg/L的含氯消毒液時(shí)，取1份消毒液，加入49份水）擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內(nèi)，消毒作用時(shí)間不少于30分鐘。餐用具首選煮沸消毒15分鐘，也可用250mg/L含氯消毒液浸泡15分鐘后，再用清水洗凈。衛(wèi)生間的消毒應(yīng)以手部經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。

 

　　03

 

　　餐飲經(jīng)營單位要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，設(shè)置防疫專員或防疫經(jīng)理。餐飲經(jīng)營單位直接接觸顧客人員必須佩戴N95或KN95口罩。直接接觸顧客的從業(yè)人員包括但不限于：服務(wù)員、收銀員、傳菜員及保潔人員等。

 

　　04

 

　　轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位在做好疫情防控各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對采購索證、加工制作、添加劑管理等重要環(huán)節(jié)的食品安全管理，守住恢復(fù)堂食后的餐飲安全底線。

 

　　文字：餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科