酒泉市市場(chǎng)監(jiān)管局集中整治“六類”餐飲業(yè)態(tài)工作紀(jì)實(shí)

　　今年以來，酒泉市市場(chǎng)監(jiān)管局按照省市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和食品藥品安全領(lǐng)域侵害群眾利益突出問題專項(xiàng)整治工作安排部署，針對(duì)農(nóng)家樂、托幼機(jī)構(gòu)、連鎖餐飲企業(yè)、外賣平臺(tái)、早餐攤點(diǎn)、流動(dòng)餐車等“六類”餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行專項(xiàng)整治，在全市打造一批示范點(diǎn)作為樣板標(biāo)桿，以點(diǎn)帶面，引領(lǐng)酒泉市餐飲行業(yè)食品安全水平全面提升。

 

　?。ㄒ唬┝鲃?dòng)餐車。金塔縣在流動(dòng)餐車整治行動(dòng)中，統(tǒng)一頒發(fā)《流動(dòng)餐車食品安全登記卡》，通過農(nóng)村集體聚餐APP進(jìn)行在線備案，定期對(duì)流動(dòng)廚師開展食品安全培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，簽訂食品安全承諾書。引進(jìn)專業(yè)的流動(dòng)餐車，能夠拓展為2個(gè)車廂，內(nèi)部設(shè)施設(shè)備齊全，配備了專業(yè)的洗消沖水池、冷藏冷凍設(shè)施、消毒蒸車、消毒柜、留樣柜、空調(diào)、防蠅通風(fēng)等設(shè)施設(shè)備，有力改善了加工操作環(huán)境，解決了加工操作空間不足的問題，消除了食品安全隱患。

 

　?。ǘ┩赓u平臺(tái)。敦煌市、肅北縣在外賣平臺(tái)整治行動(dòng)中，要求外賣騎手們每日送餐前對(duì)餐箱進(jìn)行清潔消毒，標(biāo)配使用兩色毛巾分別清洗配餐箱內(nèi)箱和外箱，市場(chǎng)監(jiān)管部門不定期對(duì)外賣送餐箱進(jìn)行潔凈度檢測(cè)，推行“食安封簽”使用常態(tài)化、規(guī)范化，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲食品“最后一公里”安全，讓消費(fèi)者點(diǎn)餐放心，用餐安心。

 

　?。ㄈ┻B鎖餐飲企業(yè)。瓜州縣在連鎖餐飲企業(yè)整治行動(dòng)中，同步排查總部（總店）落實(shí)主體責(zé)任、食品原料索票索證情況，食品原料分類分區(qū)存放，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，主動(dòng)為消費(fèi)者提供文明餐桌監(jiān)督卡填寫消費(fèi)者意見建議，食品安全各項(xiàng)管理制度健全，食品加工操作規(guī)范有序，營(yíng)造了良好的就餐環(huán)境。