韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所。
本期市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品等15類食品共193批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格188批次，不合格5批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品17批次、肉制品2批次、乳制品4批次、餅干1批次、茶葉及相關(guān)制品批次11、炒貨食品及堅(jiān)果制品3批次、豆制品12批次、方便食品2批次、蜂產(chǎn)品2批次、糕點(diǎn)12批次、酒類66批次、食用油、油脂及其制品40批次、蔬菜制品4批次、速凍食品5批次、飲料7批次。不合格食品包括：蜂產(chǎn)品1批次、酒類1批次、食用油、油脂及其制品3批次。不合格問題主要檢出微生物、生物毒素、質(zhì)量指標(biāo)等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
（一）微生物污染問題
湞江區(qū)源秀蜂類產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的中蜂蜜， 嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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樂昌市廊田鎮(zhèn)劉記花生榨油店、謝記榨油鋪、蔡慶民土特產(chǎn)店生產(chǎn)的花生油， 黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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翁源縣周陂鎮(zhèn)松峰仙河酒坊生產(chǎn)的松仙源酒（白酒），酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.嗜滲酵母計(jì)數(shù)：食品中嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的主要原因之一是生產(chǎn)過程污染，主要來源于操作人員、設(shè)備和容器等污染。嗜滲酵母計(jì)可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味，甚至可能導(dǎo)致食用者腹瀉等不適癥狀。
2. 黃曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定花生油、玉米油限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；②加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。
3.酒精度：酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。GB/T27588-2011中規(guī)定酒精度允許誤差為±1.0度。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因可能是：①個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；②生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；③包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
地區(qū)：
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