河北科技師范學(xué)院教師團(tuán)隊(duì)在食品控制期刊發(fā)表論文

　　近日，河北科技師范學(xué)院食品科技學(xué)院楊洋教師團(tuán)隊(duì)在國(guó)際權(quán)威期刊食品控制（SCI，JCR Q1，中科院大類分區(qū)1區(qū)，IF=5.548）發(fā)表論文“β-環(huán)糊精結(jié)合牛乳蛋白包被活性炭無(wú)需前增菌快速檢測(cè)葉菜類中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌方法的建立”（鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109118）。

 

　　食品控制是農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域權(quán)威期刊，為從事食品安全和過(guò)程控制的研究人員提供科研前沿動(dòng)態(tài)和基礎(chǔ)研究信息，該期刊涵蓋了微生物食品安全、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品加工系統(tǒng)設(shè)計(jì)和控制、食品質(zhì)量保障、消費(fèi)者食品安全問(wèn)題等相關(guān)領(lǐng)域。

 

　　食源性致病菌快速檢測(cè)對(duì)于確保消費(fèi)者的食品安全，食品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展及社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。該論文建立了一種新型環(huán)糊精結(jié)合牛乳蛋白包被活性炭無(wú)需前增菌的快速檢測(cè)方法，可在4小時(shí)內(nèi)對(duì)于葉菜類產(chǎn)品中污染的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌進(jìn)行快速、靈敏、特異檢測(cè)，其檢測(cè)靈敏度高達(dá)10cfu/25g。本研究成果可為蔬菜行業(yè)中食源性致病菌污染防控提供更為便捷的檢測(cè)手段。