天水市市場(chǎng)監(jiān)管局：深入推進(jìn)食品安全“守查?！?全力做好餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作

　　新一輪疫情發(fā)生以來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)緊盯職能職責(zé)，創(chuàng)新方式方法，強(qiáng)化監(jiān)管舉措，將餐飲服務(wù)單位疫情防控和食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)有效結(jié)合，不斷鞏固活動(dòng)成效，推動(dòng)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)。

 

　　一、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位疫情防控措施落實(shí)。

 

　　市、縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門通過開展專項(xiàng)檢查，壓緊靠實(shí)餐飲單位落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位對(duì)進(jìn)出人員嚴(yán)格落實(shí)佩戴口罩、驗(yàn)碼掃碼測(cè)溫、場(chǎng)所通風(fēng)消毒等常態(tài)化防控措施。秦州區(qū)局組織轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，秦安、武山、清水等縣區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)督導(dǎo)檢查餐飲服務(wù)單位疫情防控措施落實(shí)情況，張家川縣局“三舉措”織密疫情防控網(wǎng)，全市系統(tǒng)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1400余人次。

 

　　二、持續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管。

 

　　結(jié)合侵害群眾利益突出問題專項(xiàng)整治工作，市局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好早餐夜市和農(nóng)家樂食品安全問題整治工作的通知》，全面組織開展夜市（小攤點(diǎn)）、早餐點(diǎn)、農(nóng)家樂食品安全檢查和環(huán)境衛(wèi)生整治工作，共檢查小攤點(diǎn)301家，農(nóng)家樂106戶，農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)12個(gè)。

 

　　三、開展餐飲具洗消保潔專項(xiàng)檢查。

 

　　按照《開展餐飲具洗消保潔專項(xiàng)整治工作的通知》，各縣區(qū)局積極開展餐飲具洗消保潔專項(xiàng)整治檢查，以景區(qū)周邊餐飲單位、城郊農(nóng)家樂以及“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)，緊盯監(jiān)督抽檢不合格餐飲單位，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)情況，堅(jiān)決打擊無(wú)證和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保餐飲用具干凈衛(wèi)生，努力營(yíng)造良好的用餐環(huán)境。

 

　　四、切實(shí)加強(qiáng)流動(dòng)廚師備案。

 

　　堅(jiān)持網(wǎng)格化管理制度，以市場(chǎng)監(jiān)管基層所為單位，對(duì)轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握基本情況并進(jìn)行登記建檔，對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，督促流動(dòng)廚師配齊基本的冷凍冷藏設(shè)施，保證基本的食品存儲(chǔ)及留樣條件，流動(dòng)廚師、舉辦者及時(shí)做好農(nóng)村集體聚餐備案。

 

　　五、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)主體責(zé)任落實(shí)不到位，入網(wǎng)餐飲單位審查不嚴(yán)格，存在食品經(jīng)營(yíng)許可證缺失、證照不符等問題，及時(shí)對(duì)外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，要求外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，落實(shí)主體責(zé)任，指導(dǎo)其按要求對(duì)送餐箱及辦公環(huán)境進(jìn)行消毒，加強(qiáng)配送人員健康管理，配送的餐食一律嚴(yán)格落實(shí)“食安封簽”。

 

　　下一步，天水市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)深入開展餐飲行業(yè)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位疫情防控措施，加大餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任和食品經(jīng)營(yíng)戶的主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控各類食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全。

 

　　信息來(lái)源：餐飲監(jiān)管科