撫州市市場監(jiān)管局聚焦集體聚餐風險 全力護航夏季食品安全

　　時值盛夏，溫度持續(xù)走高，為細菌病毒的滋生繁衍創(chuàng)造了條件，又恰逢各大高校招錄工作陸續(xù)結束，各地“升學宴”“謝師宴”“同學會”集體聚餐盛行。為推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動深入開展，嚴密防范預防集體聚餐食品安全突發(fā)事件，撫州市市場監(jiān)管局加大對“升學宴”“謝師宴”、大排檔等集體聚餐風險排查，全力護航群眾夏季飲食安全。

 

　　積極履職，突出重點場所和重點品種。執(zhí)法人員以“八小時”外的“夜查”方式，加大對大中型餐飲單位和大排檔、燒烤店、特色小吃店、奶茶店、網(wǎng)紅打卡地等餐飲單位的檢查力度，重點圍繞肉制品、食用熟鹵肉、生鮮海產(chǎn)品、飲料、生鮮乳飲品、涼菜冷食等夏季食品是否清洗干凈或加工成熟，有無證照經(jīng)營，有無使用“三無”或過期食材，以及食品貯存情況是否達到標準、從業(yè)人員是否有健康證、環(huán)境衛(wèi)生是否達標、生熟分開等餐飲操作規(guī)范是否到位等關乎群眾切身利益的事項，在群眾就餐高峰期進行突擊檢查，確保檢查落到實處。

 

　　靶向檢驗，開展“你點我檢”專項抽檢。針對冰淇淋、雪糕、冰棍等冷凍飲品開展了“你點我檢”專項抽檢，主要在雪糕批發(fā)店、便利店、商超、農(nóng)村市場等食品經(jīng)營場所共抽檢各類冷凍飲品60批次，主要檢驗項目有甜蜜素、糖精鈉等各食品添加劑指標，菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標，以及蛋白質(zhì)、脂肪等品質(zhì)指標。所檢批次均合格。

 

　　壓實責任，規(guī)范企業(yè)主體責任落實。督促承辦“升學宴”等餐飲單位嚴格落實各項防控措施和食品安全管理制度，切實加強從業(yè)人員健康、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品原材料采購貯存、食品加工制作過程、食品留樣等重點環(huán)節(jié)的管理。嚴格落實公筷公勺要求，主動勸導和制止餐飲浪費行為。持續(xù)做好“承辦10桌以上宴會”的報備工作，重點檢查集體聚餐“雙報備”情況，目前報備集體聚餐198場次。

 

　　宣傳引導，共創(chuàng)共建食品安全新發(fā)展。搭載2022年撫州市食品安全宣傳周活動，開展食品安全科普宣教工作，市、縣（區(qū)）兩級聯(lián)動宣傳“夏季果蔬安全提示”“群眾如何安全食用冷鏈食品”等食品安全知識，并適時發(fā)布夏季飲食安全科普知識，引導廣大群眾科學飲食，嚴防食物中毒事件發(fā)生。暢通12315投訴舉報熱線，進一步規(guī)范投訴舉報工作，加快投訴舉報辦理進度，提高投訴舉報辦理效率，做好搭建為民服務“連心橋”。