食品伙伴網(wǎng)訊 夏季是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)的敏感時(shí)段，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障群眾飲食安全，北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)夏季游客多、輸入風(fēng)險(xiǎn)高、餐飲規(guī)模小等特點(diǎn)，堅(jiān)持五個(gè)導(dǎo)向深入開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)整治。
一是以疫情防控為導(dǎo)向。按照“外防輸入、內(nèi)防反彈”的要求，嚴(yán)查冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)銷貨、貯存情況，查驗(yàn)“北京冷鏈”電子追溯碼，確保錄入數(shù)據(jù)與進(jìn)貨票據(jù)情況一致；線下采取單獨(dú)分庫(kù)或庫(kù)內(nèi)分區(qū)存放，實(shí)現(xiàn)物理隔離；督促進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員及共同居住者及時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)。
二是以旅游景區(qū)為導(dǎo)向。圍繞潭柘寺、百花山、定都峰、八奇洞等熱門(mén)旅游景區(qū)，全面排查周邊餐飲服務(wù)單位，督促負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)日常食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品。
三是以輿論問(wèn)題為導(dǎo)向。結(jié)合必勝客、華萊士等連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)生的食品安全問(wèn)題，組織開(kāi)展突擊檢查、全面排查，圍繞問(wèn)題隱患、原料加工、餐廳冷庫(kù)、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、人員管理、防疫情況等多個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展全要素食品安全檢查。并對(duì)轄區(qū)快餐型餐飲服務(wù)單位煎炸用油進(jìn)行監(jiān)督抽檢，力求準(zhǔn)確排除可能存在的安全隱患。
四是以未訴先辦為導(dǎo)向。采取開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域檢查、約談被訴企業(yè)、送法上門(mén)、發(fā)布消費(fèi)提示等多種形式，積極開(kāi)展未訴先辦工作；同時(shí)以大型商圈、商業(yè)街區(qū)、交通樞紐、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等地區(qū)為重點(diǎn)，廣泛巡查集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)及各類食堂，嚴(yán)查原料采購(gòu)、加工制作、餐用器具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
五是以專項(xiàng)整治為導(dǎo)向。結(jié)合“守、查、保”、夏季食品安全大檢查、金銀箔粉食品安全等多項(xiàng)專項(xiàng)整治工作，落實(shí)對(duì)轄區(qū)全領(lǐng)域、全環(huán)節(jié)、多時(shí)段的覆蓋檢查，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任人落實(shí)食品安全責(zé)任。
八月以來(lái)，區(qū)局共檢查景區(qū)5個(gè)次，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)160余戶次，針對(duì)區(qū)內(nèi)必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基、華萊士等門(mén)店抽取煎炸用油8批次，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。針對(duì)場(chǎng)所環(huán)境不夠整潔、未按要求進(jìn)行貯存等情況，對(duì)16家次經(jīng)營(yíng)主體作出警告處罰。對(duì)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營(yíng)主體，立案6起，罰沒(méi)款2.47萬(wàn)元。下一步，區(qū)局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)食品安全宣傳，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。（北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）
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