福建檢出14批次不合格食品，餐飲食品（含餐飲具）占六成多

　　食品伙伴網(wǎng)訊 8月26日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第26期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品14批次。

 

 

　　餐飲食品（含餐飲具）不合格9批次，占不合格總數(shù)的64%，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為漳州市龍文區(qū)臻尚美牛排館的杯子（消毒日期為2022年6月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；莆田市涵江區(qū)蛙太大餐廳的碗（餐館自行消毒餐具）（消毒日期為2022年6月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；豐澤區(qū)耀漢餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年6月9日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；廈門華廈學(xué)院的綠面碗（消毒日期為2022年6月9日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；福州市倉(cāng)山區(qū)游廣營(yíng)小吃店的大碗（消毒日期為2022年6月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福鼎市川渝院火鍋店的帶耳杯子（消毒日期為2022年6月13日），大腸菌群不合格；福州市鼓樓區(qū)梁強(qiáng)餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年6月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；廈門市幼優(yōu)鮮餐飲管理有限公司的不銹鋼餐盤（消毒日期為2022年6月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州真真蒸好餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月30日），大腸菌群不合格。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次，涉及農(nóng)獸藥殘留問題，分別為福建永輝超市有限公司寧德屏南中心城市廣場(chǎng)店銷售的紅辣椒（購(gòu)進(jìn)日期為2022年5月21日），噻蟲胺不合格；福建省超悅聯(lián)華商貿(mào)有限公司銷售的香蕉（購(gòu)進(jìn)日期為2022年5月30日），吡蟲啉不合格；福建省樂天天購(gòu)物有限公司銷售的長(zhǎng)豆（豇豆）（購(gòu)進(jìn)日期為2022年5月31日），三唑磷不合格；福建誼品弘閩科技有限公司福州市晉安區(qū)秀峰路分公司銷售的明蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2022年5月18日），呋喃唑酮代謝物不合格。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機(jī)磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內(nèi)吸性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致三唑磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用三唑磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。

 

　　此外，還有酒類不合格1批次，為標(biāo)稱福建暖春酒業(yè)股份有限公司2021年12月23日生產(chǎn)的梅滿天下青梅酒（配制酒）（原味），酒精度不合格，銷售單位為石獅市欣偉業(yè)食品店。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)，酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過±1.0%vol。酒類產(chǎn)品酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。