上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年月餅監(jiān)督抽檢情況

　　中秋節(jié)將至，作為傳統(tǒng)節(jié)日食品，月餅的質(zhì)量安全狀況備受市民關(guān)注。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保市民消費(fèi)安全，近期上海市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)本市生產(chǎn)企業(yè)、零售單位銷售的月餅進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，現(xiàn)將有關(guān)抽檢結(jié)果通報(bào)如下：

 

　　全市共抽檢月餅樣品227件，其中生產(chǎn)企業(yè)67件，大型餐飲企業(yè)30件，超市和食品店等零售單位111件。樣品涉及上海、江蘇、浙江、廣東、湖北等地企業(yè)生產(chǎn)的眾多品牌，如“杏花樓”“沈大成”“功德林”“新雅”“老大房”等，依據(jù)GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》、GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求，對(duì)所有樣品的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等共15個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示：227件樣品全部符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督抽檢合格率為100%。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見(jiàn)附表。

 

　　附件：

 

　　   月餅監(jiān)督抽檢信息（合格）.xls