昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：食品安全和疫情防控“兩手抓” 守護(hù)“舌尖上的安全”

　　為服務(wù)疫情防控大局，守牢食品安全和疫情防控底線，昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合秋季學(xué)期校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體配餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊及人員密集的商圈、廣場(chǎng)餐飲場(chǎng)所、網(wǎng)紅餐廳開展食品安全和疫情防控日常監(jiān)督檢查，切實(shí)守好全市餐飲服務(wù)食品安全底線。

 

 

　　9月6日以來，全市出動(dòng)執(zhí)法人員5797人次，檢查餐飲單位19866家次，檢查單位食堂758家，督促?gòu)臉I(yè)人員開展核酸檢測(cè)231579人次，重點(diǎn)排查9月2日以來到過王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)餐飲單位，并嚴(yán)格按照市疫情防控指揮部要求，督促所有集體配餐單位、學(xué)校食堂、餐飲單位從業(yè)人員、外賣騎手嚴(yán)格進(jìn)行5天5次核酸檢測(cè)。同時(shí)，重點(diǎn)檢查各餐飲單位人員進(jìn)入掃碼、測(cè)溫、登記，以及從業(yè)人員的健康管理、核酸檢測(cè)、疫苗接種、口罩佩戴等情況，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶冷鏈?zhǔn)称匪髯C索票、防疫物資儲(chǔ)備、清潔消殺等疫情防控要求落實(shí)情況。

 

　　加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)

 

　　針對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)主要面向集體配餐單位、單位食堂等一次性加工量大的餐飲單位，又值秋季學(xué)期開學(xué)集中采買的高峰期，結(jié)合秋季學(xué)期校園食品專項(xiàng)整治，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。督促學(xué)校履行食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，結(jié)合疫情防控進(jìn)一步完善健全校園食品安全管理制度，層層簽訂食品安全責(zé)任書，全面開展自查自檢，及時(shí)核查清理變質(zhì)、過期等不合格食品，加強(qiáng)食品加工操作過程控制和餐飲具清潔消毒，及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)做好從業(yè)人員管控，保證食品從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)5天5檢要求，持核酸檢測(cè)陰性報(bào)告上崗。

 

 

　　結(jié)合秋季學(xué)期校園食品專項(xiàng)整治和復(fù)用餐飲具監(jiān)督抽檢專項(xiàng)任務(wù)，重點(diǎn)對(duì)2022年春季學(xué)期校園及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢過程中餐飲具檢驗(yàn)不合格的學(xué)校食堂、集體用餐配送單位抽檢200個(gè)批次，督促餐飲單位加強(qiáng)復(fù)用餐飲具清洗、消毒管理。全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，違規(guī)加工制售涼菜，使用超過保質(zhì)期食品原材料、售賣超過保質(zhì)期食品，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用未經(jīng)清洗消毒或清洗消毒不合格餐飲具等違法行為，確保廣大群眾“舌尖上的安全”。