法國小麥質(zhì)量調(diào)查：軟小麥的蛋白含量下降，容重高于平均水平

 

　　FranceAgriMer和作物研究所Arvalis進行的質(zhì)量調(diào)查結(jié)果顯示，今年法國軟小麥的平均蛋白含量為11.4%，低于去年的11.9%。初步調(diào)查顯示今年全國小麥的蛋白含量參差不齊。制粉小麥買家通常要求蛋白含量至少為11%，一些要求11.5%或以上。

 

　　周三的調(diào)查顯示，2022年法國軟小麥蛋白含量超過11%門檻的比例為73%，作為對比，五年平均比例為92%。此外，蛋白含量高于11.5%的比例為42%，五年均值為72%。

 

　　其他關(guān)鍵的制粉小麥指標(biāo)包括容重和降落值。

 

　　調(diào)查稱87%的軟小麥容重為每百升76公斤，高于5年均值77公斤/百公升。

 

　　96%的軟小麥降落值高于240秒，這要高于五年均值86%。

 

　　去年法國軟小麥容重和降落值受到夏季大雨的不利影響。