甘肅省民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局順化鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展小飯桌食品安全檢查工作

　　為有效保障中小學(xué)生、托幼機(jī)構(gòu)飲食安全。近日，甘肅省民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局順化鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了秋季學(xué)校小飯桌食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)把校園食品安全關(guān)。

 

　　一查主體責(zé)任是否落實(shí)。查中小學(xué)生、托幼機(jī)構(gòu)是否取得有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，是否懸掛監(jiān)督公示牌并進(jìn)行量化分級(jí)管理，是否明確餐飲操作環(huán)節(jié)每一個(gè)崗位的食品安全責(zé)任。

 

　　二查制度是否健全。查中小學(xué)生、托幼機(jī)構(gòu)食堂是否按規(guī)定建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，包括從業(yè)人員健康體檢、培訓(xùn)，設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)、清洗消毒，采購(gòu)查驗(yàn)索證索票、臺(tái)賬記錄，關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，餐廚廢棄物處置，留樣管理，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等方面的內(nèi)容。是否按制度要求開(kāi)展餐飲服務(wù)工作。

 

　　三查設(shè)施設(shè)備是否齊備。嚴(yán)查“五防”（防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防污染、防霉變）設(shè)施是否安裝到位，是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)是否規(guī)范等。

 

　　四查各項(xiàng)記錄是否完善。嚴(yán)查托幼食堂是否對(duì)相應(yīng)工作按要求進(jìn)行記錄，并建立檔案保存。重點(diǎn)檢查食品原料、食品添加劑的采購(gòu)查驗(yàn)記錄，餐飲具的清洗消毒記錄，每日晨檢記錄、留樣記錄以及從業(yè)人員培訓(xùn)等記錄是否規(guī)范，托幼機(jī)構(gòu)食品安全管理是否每周組織自查，自查結(jié)果記錄發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否整改落實(shí)。

 

　　五查行為是否規(guī)范。一查證件（許可證和健康證明）的合法有效性；二查人員是否穿工作衣、戴工作帽、佩戴口罩；三查環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，清洗消毒是否符合要求。

 

　　截至目前，已檢查托幼機(jī)構(gòu)4家，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)所有中小學(xué)生、幼托機(jī)構(gòu)全覆蓋檢查。