“守查保”西固市監(jiān)在行動(dòng) 專項(xiàng)整治筑牢企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂餐飲安全防線

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，切實(shí)督促單位食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全規(guī)范操作和疫情防控等方面能力水平，最大限度地消除疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大干部職工用餐安全，結(jié)合食品安全宣傳周“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”活動(dòng)、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)提供就餐服務(wù)的企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)院食堂及供餐食堂進(jìn)行安全監(jiān)督檢查。

 

　　落實(shí)自查，確保四早。檢查中，執(zhí)法人員根據(jù)《蘭州市關(guān)于餐飲服務(wù)單位建立主體責(zé)任事項(xiàng)自查制度的通知》相關(guān)要求，圍繞疫情防控安全、食品安全等方面，督促各食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，開展常規(guī)自查，開展全項(xiàng)目自查，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到即查即改，確保早培訓(xùn)、早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。

 

　　落實(shí)指導(dǎo)，確保安全。執(zhí)法人員深入各食堂從食堂單日單餐供餐數(shù)量、食品經(jīng)營(yíng)主體資格、從業(yè)人員健康管理、食品安全組織管理、原料采購(gòu)與管理、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備管理、食品加工過程控制、加工場(chǎng)所的消殺、餐飲具清洗消毒保潔、食品分餐留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)運(yùn)用、從業(yè)人員疫苗接種、核酸檢測(cè)等落實(shí)情況及供餐方式等實(shí)行全流程安全保障指導(dǎo)檢查，并重點(diǎn)抽查從業(yè)人員行程碼、72小時(shí)核酸檢測(cè)，食堂各區(qū)域消毒記錄等，詳細(xì)查看了庫存食品、隴上食安一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)的使用及安全生產(chǎn)落實(shí)情況?，F(xiàn)場(chǎng)要求各食堂要全面落實(shí)主體責(zé)任，根據(jù)疫情防控要求和工作需要，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求即整即改，加強(qiáng)了食品安全薄弱環(huán)節(jié)的排查，及時(shí)處置了食品安全隱患問題，加強(qiáng)了風(fēng)險(xiǎn)管控。

 

　　落實(shí)宣傳，確保文明。在督促各食堂加強(qiáng)疫情防控和食品安全管理的同時(shí)，結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，同步繼續(xù)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，堅(jiān)決禁止加工經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)植物和長(zhǎng)江領(lǐng)域非法漁獲物，大力推進(jìn)“公夾”、“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚和文明餐桌行為，要求單位食堂大力推行適度點(diǎn)餐取餐，養(yǎng)成愛惜糧食、文明餐飲習(xí)慣；廣泛開展專題宣傳、志愿服務(wù)等活動(dòng)，向廣大職工傳播“愛惜糧食”“科學(xué)用餐”等觀念，引導(dǎo)養(yǎng)成厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)意識(shí)，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。

 

　　西固市場(chǎng)監(jiān)管人服務(wù)百姓永不止步，始終堅(jiān)守在市場(chǎng)一線，全力的維護(hù)著轄區(qū)市場(chǎng)秩序，始終堅(jiān)守食品安全底線，全心保障百姓飲食安全。